علت بسیاری از بیماری‌ها به خاطر نوع تغذیه ماست. با اصلاح تغذیه و تغییر سبک زندگی خود می‌توانیم از ابتلا به این بیماری‌ها پیشگیری کنیم.
آمار بیماریهای جسمی و روانی در جامعه کنونی بسیار زیاد شده است و در هر خانه‌ای تعدادی از افراد خانواده بیمار هستند. به راستی علت این امر چیست؟ آیا غذاهایی که ما می‌خوریم سالم هستند یا نه؟
بیایید سری به آشپزخانه‌هایمان بزنیم. اسم آشپزخانه، اصالت غذاهای حبوباتی را می‌رساند که یکی از مواد غذایی خیلی مهم برای حفظ سلامتی هستند.
می‌خواهیم در این مطلب در مورد ممنوعات غذایی صحبت کنیم که علت بسیاری از بیماریهای گریبان‌گیر امروزی هستند و عمدتاً به عنوان بیماریهای ارثی از آنها یاد می‌شود در صورتی که اینطور نیست. این ممنوعات غذایی برای همه مردم در سنین مختلف از کودک و نوجوان گرفته تا جوان و میانسال، مضر هستند.
برای درمان بیماری‌ها ابتدا باید منشأ آنها را پیدا کنیم، سپس بهبودی براحتی صورت می‌پذیرد. منشأ بیماریهای ما در آشپزخانه‌های ماست. برخی بر این باورند که معده مرکز و خانه هر دردى است، و پرهیز و اجتناب از غذاهاى نامناسب و زیاده خوری، اساس و رأس هر دارویی است). همچنین حکیم ابوعلی سینا می‌گوید: ((غذای شما دوای شماست و دوای شما غذای شماست)).
بنابراین اگر ما تغذیه خوبی داشته باشیم و قبل از ابتلا به بیماری، پیشگیری کنیم، آشپزخانه برای ما حکم داروخانه پیدا می‌کند و دیگر نیازی به خوردن انواع مختلف داروهای گیاهی و شیمیایی نداریم.
ما در این مطلب شما را با مواد غذایی آشنا می‌کنیم که ریشه بیشتر بیماری‌ها هستند و باید از مصرف آنها پرهیز کرد و سپس در مطالب جداگانه برای هر ماده غذایی ممنوع، جایگزین‌های سالم و مفید به شما معرفی خواهیم کرد. با سایت خانه احسان همراه باشید.
ممنوعات غذایی و آشپزی
5. لبنیات صنعتی
8. ظروف آشپزخانه
با دیدن موارد بالا، شاید تعجب کنید و در ابتدا باور اینکه این مواد علت بیماریهای شما هستند، برایتان سخت باشد. چرا که در جامعه امروزی این اقلام غذایی سر سفره همه مردم پیدا می‌شود. ولی واقعیت این است که همین مواد غذایی پر کاربرد، منشأ بیماریهای شما هستند و در بسیاری از موارد حتی باعث ایجاد بیماریهای حاد از جمله سکته‌های قلبی و مغزی، دیابت، آلزایمر، ام اس، کبد چرب و ... نیز می‌شوند.
حذف این مواد غذایی مضر از برنامه غذایی و جایگزین کردن آنها با مواد سالم، می‌تواند قدم بزرگی در برگرداندن سلامتی یا حفظ آن باشد. پس تصمیم بگیرید که از همین حالا تغییر را شروع کنید!
غذاهای ممنوعه و جایگزین آنها
1. چای
مضرات و عوارض مصرف:
- کمخونی
- ناراحتی‌های گوارشی
- مشکلات عصبی
- غلبه سودا
- تیرگی پوست
- ساییدگی استخوان
جایگزین‌ها:
- به لیمو
- زیرفون
- بادرنجبویه
- چای به سیب
- نعنا
- آویشن
2. روغن‌های نباتی
مضرات و عوارض مصرف:
- گرفتگی عروق و سکته
- یبوست
- بسیاری از بیماری‌ها ناشی از مصرف این روغن‌ها هستند که حاوی مواد ناسالم و ناخالصی هستند که چسبندگی بالای گاز آشپزخانه این واقعیت را نشان می‌دهد.
- علت 70 درصد سکته ها مصرف این نوع روغن‌هاست.
جایگزین‌ها:
- روغن زیتون
- روغن کنجد
- در صورت تحرک روغن‌های حیوانی
3. روغن‌های سرخ کردنی
مضرات و عوارض مصرف:
- حساسیت
- آلرژی
- یبوست
- غلظت خون
- سنگ کلیه
- ناراحتی‌های گوستی و اگزما
- از انجا که مواد سرخ کردنی بالای 200 درجه حرارت می‌بینند ساختار بیومولکولی آن بهم خورده و بدن نمی‌تواند آن را جذب کند.
جایگزین‌ها:
- طبخ غذا به روش بخارپز
4. قند و شکر
مضرات و عوارض مصرف:
- پرخاشگری
- یبوست
- کم شدن حافظه و هوش
- نازایی
- کمخونی
- استرس و افسردگی
- پوسیدگی دندان
- دیابت
- آرتروز
جایگزین‌ها:
5- شیرینی‌جات
مضرات و عوارض مصرف:
- مشکلات هورمونی، به ویژه در زنان
- افزایش وزن
- دیابت
- افزایش عفونت‌های داخلی
- کم خونی
- یبوست ناشی از روغن‌ها، چربی‌ها و شکر بالا
- آگار و ژله قنادی جاذب عفونت است.
جایگزین‌ها:
- پختن شیرینی‌های خانگی با استفاده از مواد سالم.
6- خوراکی‌های یخ‌زده و باقی‌مانده
- مضرات و عوارض مصرف:
- افسردگی
- غلبه سودا
- غلظت خون
- مشکلات گوارشی و کبدی
جایگزین‌ها:
- استفاده از مواد تازه یا خشک.
7- مرغ پرورشی هورمونی و تخم مرغ ماشینی
مضرات و عوارض مصرف:
- افزایش موهای زائد
- تغییرات هورمونی
- بلوغ زودرس
- استرس
- درد مفاصل
- آرتروز
- به طور طبیعی، یک جوجه حدود 5 ماه طول می‌کشد تا به مرغ تبدیل شود، اما با روش‌های صنعتی، این فرآیند در حدود 40 روز انجام می‌شود. تخم‌مرغ‌های تولید شده به روش‌های صنعتی هم می‌توانند منجر به مشکلات کلیه و کبد شوند.
جایگزین‌ها:
- استفاده از مرغ و تخم‌مرغ محلی.
8- گوشت گاو
- مضرات و عوارض مصرف:
- افزایش سودا
- نقرس
- درد مفاصل
- پرخاشگری
- چربی خون بالا
- جایگزین‌ها:
- گوشت گوسفند
- گوشت شتر
- ماهی دریایی
9- ماکارونی و لازانیا
مضرات و عوارض مصرف:
- مشکلات گوارشی
- یبوست
- ترش کردن
- غلظت خون
- بواسیر
جایگزین‌ها:
- تهیه ماکارونی از رشته سنتی با آرد گندم کامل.
10- سوسیس، کالباس و پیتزا
مضرات و عوارض مصرف:
- افزایش استرس و اضطراب.
- وسواس
- غلظت خون
- دیابت
- چربی خون بالا
- ممکن است منجر به توسعه 108 بیماری شود و سرطانزا است.
جایگزین‌ها:
- آماده‌سازی سالم و خانگی این مواد غذایی.
11- نوشابه
مضرات و عوارض مصرف:
- پوکی استخوان
- کم خونی
- استرس و اضطراب
- زخم معده
- آرتروز
- یبوست
- دیابت
- و بسیاری از بیماریهای دیگر. از نوشابه به علت اسید فسفریک قوی آن می‌توان به عنوان یک جرم زدا قوی و یک تمیزکننده سطوح استفاده کرد.
جایگزین‌ها:
- سرکه شیره
- شربت عسل
- سرکه انگبین
12- ماست و دوغ و لبنیات صنعتی
مضرات و عوارض مصرف:
- درد مفاصل
- سردی معده
- آرتروز
- آلزایمر
- چاقی
- استرس
- کلسیم برای جذب نیاز به چربی و فسفات دارد و مقدار آن در برخی از انواع تولید شده به صورت کارخانه‌ای مناسب نیست و کلسیم ورودی جذب نمی‌شود و کلسیم اضافی در سایر قسمت‌های بدن انباشت می‌شود، که منجر به تشکیل سنگ کلیه، خار پاشنه و استخوان زائد می‌شود. محصولات لبنی تولید شده صنعتی بسیار سرد هستند که زمینه ساز بیماری های سرد در افراد هستند.
جایگزین‌ها:
- کشک محلی
- کشک اشکنه
- پنیر گوسفندی
13- تنقلات ناسالم
مضرات و عوارض مصرف:
- افزایش پرخاشگری
- کمخونی
- کاهش حافظه
- سرطان
- غلظت خون
- حتی با هفت بار مسواک، اثرات مصرف پفک بر دندان‌ها باقی می‌ماند. آکریلامید موجود در آن می‌تواند منجر به تغییرات هورمونی و جنسی، ضعف عمومی و استرس در بدن شود.
جایگزین‌ها:
- توت خشک
- سنجد
- نخودچی
- کشمش
- انجیر
- تنقلات سالم و طبیعی
14- استفاده از ظروف تفلون، آلومینیوم و یک‌بار مصرف
مضرات و عوارض مصرف:
- کمخونی
- پوکی استخوان
- سرطان
- غلظت خون
- ناراحتی‌های گوارشی و کبی
جایگزین‌ها:
- استفاده از ظروف مسی، سنگی، سفالی، لعابی و شیشه‌ای.
15- محصولات صنعتی حاوی مواد نگهدارنده و شیمیایی
مضرات و عوارض مصرف:
- تمام مواد نگهدارنده و شیمیایی بدون استثنا، سرطانزا بوده و به کاهش عمر انسان منجر می‌شوند.
جایگزین‌ها:
- تهیه مواد و غذاهای سالم و طبیعی
-