آیا شیر مساوی کلسیم است؟ کلسیم در چه موادی وجود دارد؟

۲. عدم چربی کافی در شیر باعث میشود ویتامینهایی مانندA.K.D.E که محلول در چربی هستند خوب جذب نشوند.

۳. استفاده از سه ليوان شير روزانه ( برابر است با 1000 ميلی گرم کلسيم در روز، که 900 ميلی گرم آن از طريق مدفوع و 100 ميلی گرم آن از طريق ادرار دفع می شود )مصرف زياد کلسيم موجب عدم تعادل کلسيم و فسفات مي شود. در اين حالت فسفات از طريق ادرار دفع می شود. (نسبت کلسيم به فسفات نبايد بيش ار 1,3 تا 2 باشد) استفاده از اين مقدار کلسيم ( 1000ميلی گرم در روز ) موجب آرتروز می گردد زيرا اين مقدار کلسيم جذب نمی شود.

۴. کلسيم در بدن به تنهائی قابل جذب نمی باشد.کلسيم در بدن زمانی قابل جذب است که همراه با فسفات و ويتامين D باشد.

۵. يکی از راههای جذب ويتامين D استفاده از نور مستقيم آفتابی است که با پوست درتماس باشد.در ايران عموماٌ خانمها از اين نعمت خدادادی استفاده نمی کنند و هنگام خارج شدن از منزل پوست را با کرم ضد آفتاب می پوشانند.

۶. کلسيم زمانی قابل جذب است که محيط قليائی باشد و جالب توجه اين که در محيط اسيدی کلسيم قابل جذب نيست. در محيط اسیدی معمولاٌ بدن از کلسيم موجود در استخوان برداشته و مورد استفاده قرار می دهد که  در نتيجه به مرور سائيدگی استخوان اتفاق می افتد.

۷. کلسيم زمانی قابل جذب است که شخص روزانه مقداری نرمش و ورزش معقول انجام دهد در غير اين صورت جذب کلسيم مختل خواهد شد.

۸. کلسيم زمانی قابل جذب است که شخص از سيستم گوارش سالمی بر خوردار باشد. سالم بودن روده ها برای جذب کلسيم خورده شده خیلی مهم است.

۹. شير دارای قندی است به نام لاکتوز که برای جذب آن در بدن نياز به آنزيم لاکتاز است، در افراد بزرگسال اين آنزيم معمولاٌ وجود ندارد و افراد بزرگسال بر اثر نوشيدن شير عموماٌ دچار اختلالات گوارشی می شوند.

۱۰. اضافه کردن مواد شیمیایی به شیر جهت جلوگیری از خراب شدن شیر بسیار مضر است و سبب بیماریهای خطرناکی میشود.

ماست

یکی دیگر از فرآورده های لبنی ماست (صنعتی) است که يکی از لبنيات رايج در جيره غذائی مردم است و مضرات فراوانی دارد: