Dieta basada en plantas | Dieta vegetariana

Desayuno, almuerzo y cena con una dieta basada en plantas. ¿Cómo aportar los nutrientes necesarios al organismo con una dieta basada en plantas?

Las dietas basadas en plantas han ganado una gran popularidad en los últimos años. Algunos estudios estiman que los vegetarianos representan hasta el 18% de la población mundial. Llevar una dieta basada en plantas con una planificación adecuada y eliminar la carne de las comidas puede, no sólo tener beneficios éticos y medioambientales, sino también reducir el riesgo de enfermedades crónicas y contribuir a la pérdida de peso y a la salud.

¿Qué es una dieta basada en plantas o dieta vegana? La alimentación basada en plantas implica abstenerse de consumir diversos seres animales como carne, pescado, aves, etc.

Algunas personas eligen comer alimentos de origen vegetal principalmente por razones religiosas, personales, medioambientales o éticas, como el apoyo a los derechos de los animales. Sin embargo, nuestro objetivo es limpiar el cuerpo y brindar un camino para tratar enfermedades. Una dieta basada en plantas es un régimen dietético centrado en plantas en el que se excluyen las carnes blancas (pollo, pescado, etc.), las carnes rojas, los mariscos y todos los productos de origen animal. La alimentación basada en plantas debe consistir en una mezcla de cereales, verduras, frutas, frutos secos, grasas saludables y proteínas. Por lo tanto, durante este régimen debes asegurarte de utilizar todos los alimentos de origen vegetal que pertenezcan a los principales grupos de alimentos y aporten a tu organismo vitaminas y minerales. Si no se suministran los nutrientes esenciales, puede ser peligroso.

Plan de dieta basado en plantas:

Las instrucciones para preparar algunos elementos de la dieta se encuentran al final de este artículo.

Desayunos a base de plantas:

• Crema a base de plantas
• Papilla especial sin lácteos, la papilla de leche de almendras
• Semillas de sésamo molidas + tahini o sirope de dátiles + miel: Comprar Semillas de sésamo molidas.
• Leche de almendras, leche de avellanas o leche de nueces
• Sirope de miel: Compra miel natural .
• Varios Halvas (Halva de dátil negro, Halva de dátil amarillo, Halva de dátil Kabkab, Halva de brote de trigo especial, Halvas mixtos)
• Mermeladas crudas (mermelada de guindas, mermelada de manzana cruda, mermelada de higos cruda y cualquier mermelada de fruta cruda a la que tenga acceso): las instrucciones para preparar mermeladas crudas se proporcionan en el artículo sobre dieta a base de plantas crudas .

Almuerzos a base de plantas:

• Varios platos de arroz (arroz simple, arroz con repollo, arroz con colinabo, arroz con coliflor, arroz con frijoles, arroz con guisantes, arroz con comino, arroz con habas y eneldo (polo persa Shevid Baghali), arroz con habas, arroz con hierbas, arroz con frijol mungo, Arroz ramson, arroz de habas con frijol mungo, arroz de frijol mungo con guisantes de carita, arroz de lentejas con pasas, arroz con tomate, arroz español, Dampokhtak (un plato persa), arroz con fideos persas (Reshte Polo), arroz con comino y guisantes, especial arroz con agracejo, arroz especial con guindas, arroz con manzanilla y más)
• Varios guisos vegetales sin carne
• Estofado de Fesenjan, estofado de Ghormeh Sabzi, estofado de apio (Khoresh Karafs en persa), Khoresh Kangar (estofado de cardo persa), Khoresh Rivas (estofado de ruibarbo persa), Khoresh Kadoo y Bademjan (estofado de calabacín persa), Khoresh Gheime (carne de res y guisantes partidos) Guiso), Guiso de Qeimeh con berenjenas, Guiso de tomate, Guiso de habas verdes, Guiso de ciruelas y espinacas con champiñones (Khoresh Aloo Esfenaj en persa), Guiso de okra, Guiso de Bushehri Qeimeh, Guiso de membrillo, Guiso de judías verdes y más)
• Varios platos a base de plantas (plato de verduras, plato de frijoles pintos con trigo y salsa especial, plato de frijoles pintos con trigo partido, plato especial de patatas, plato especial de champiñones, plato de calabaza y berenjena, plato de kashk Bademjan (cuajada y berenjena), Kale Joosh ( Plato tradicional persa), plato Halim Bademjan, plato Nargesi (espinacas persas y huevo), plato Tas kabab, plato Yatimcheh, plato de frijoles agrícolas (Rashti en persa), sopa de lentejas persa (Adasi), plato Nokhod-ab, plato de legumbres, Halim. Gandom (gachas de trigo), plato Mirza Qasemi y más.
• Varios Aush (potaje) persa a base de plantas: (sopa especial de cebada (Ash-e Jo), sopa de trigo (Ash_e Gandom), sopa de trigo partido (Ash_e Balghoor), Ashe Ab Ghoore Tabrizi (sopa de uva agria), sopa de ciruela (Ash -e Aloo), Ash_e Omaj, Ash_e Shole Ghalamkar, sopa de ciruela verde (Ash_e Gojesabz), sopa de verduras y más)
• Varias sopas a base de plantas (sopa de lentejas, sopa de cebada, sopa de puerros, sopa de hierbas, sopa de nabo, sopa de apio, sopa de guisantes, sopa de cebolletas, sopa de brócoli, sopa de trigo, sopa de espárragos y más)
• Dolmas a base de plantas (Dolma de pimiento, berenjena y tomate, Dolma de hojas de repollo y hojas de parra rellenas vegetarianas (Dolmas) y más)
• Kotlet a base de plantas (plato persa) Kotlet con salsa tahini, Kotlet de soja, Falafel con salsa tahini, Shami Kotlet (Shami Kebab), Kotlet de lentejas.
• Sambousek sin carne (sambousek de pimiento morrón, sambousek de champiñones, sambousek de verduras)
• Brochetas variadas de origen vegetal (kebab de berenjena, kebab de setas)
• Albóndigas persas a base de plantas (Koofteh)
• Caldo Vegetariano

Cenas a base de plantas:

• Se mencionan diferentes tipos de Halvas para el desayuno.
• Postres variados y saludables de origen vegetal (postre de calabaza, postre de zanahoria y más).
• Ensaladas variadas de origen vegetal y nutritivas (ensalada de lechuga, ensalada de apio, ensalada especial de temporada, ensalada especial, ensalada de brotes, ensalada al vapor con salsa especial, ensalada vegetal Olovier, ensalada de perejil, ensalada de brócoli, ensalada de tomate, ensalada de verduras, frutas de invierno ensalada de frutas de verano, ensalada de aceitunas, ensalada de legumbres con salsa mayonesa vegetal, ensalada de verduras cocidas).
• Aderezos a base de plantas: Puedes utilizar estos saludables aderezos a base de plantas para ensaladas; Salsa especial Arde (Tahini) para ensalada, salsa Tahini con brotes de garbanzos, salsa mayonesa blanca saludable, salsa rosa, aderezo saludable Thousand Island, salsa de brotes de trigo, ketchup, salsa de jugo de limón, salsa de tomate, salsa de tomate verde, salsa de champiñones.
• También puede utilizar los elementos mencionados para la cena en la dieta basada en plantas crudas de nuestro sitio web.
• Tenga en cuenta que el aceite preferido en esta dieta es preferentemente el aceite de oliva, y también se pueden utilizar aceites saludables de sésamo y girasol.
• De cada uno de los grupos de alimentos mencionados, se ha proporcionado el método de preparación de un artículo.

Este es el método de preparación de un ejemplo de postres a base de plantas:

Ingredientes especiales de Halva con brotes de trigo:

• 1 kilo de dátiles negros sin hueso
• 5 cucharadas de harina de brotes de trigo
• 1 taza de Tahini (Arde en persa)
• 5 cucharadas de nueces en polvo
• 1 cucharada de coco en polvo
• Media cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo Instrucciones:

Primero, mezcle la harina de brotes de trigo con el cardamomo en polvo y las nueces en polvo en una licuadora hasta que estén bien combinados.

Luego, en un recipiente adecuado, mezcla los dátiles y el tahini hasta formar una masa uniforme, similar a la masa normal.

Mientras mezcla, agregue gradualmente la mezcla de brotes de trigo, el cardamomo y las nueces en polvo. Extiéndela en una fuente o plato adecuado y decórala con coco en polvo. Esta halva es un postre extraordinario y muy energizante.

Este es el método de preparación de una muestra de Aush de origen vegetal (en persa):

Ingredientes especiales de Barley Aush para 12-15 porciones:

• 2 tazas de cebada pelada
• 1 taza de trigo integral
• Media taza de lentejas, frijol mungo y garbanzos
• Media taza de guisantes partidos, lentejas, frijoles mungo, garbanzos, frijoles pintos, frijoles blancos y frijoles rojos.
• 2 cebollas medianas
• 1 cucharada de poleo seco
• 1 kilo de mezcla de hierbas para Aush (potaje)
• 200 gramos de nueces picadas
• 8 a 10 cucharadas de aceite de oliva o de sésamo
• 4 dientes de ajo grandes
• Sal al gusto
• 1 kilogramo de Kashk local (cuajada local) según sea necesario
• Pimiento rojo, cúrcuma, canela, jengibre, comino y tomillo al gusto.

Coloca al fuego las legumbres remojadas de la noche anterior y déjalas hervir lentamente. Luego agregue la cebolla picada y las especias a la olla que contiene las legumbres que están en la estufa y déjela hervir a fuego lento.

A continuación, pique las verduras y agréguelas al potaje. En este estado, mezclar bien el potaje cada pocos minutos para evitar que se pegue al fondo.

Finalmente, agrega al potaje el ajo rallado, el poleo y la sal y mezcla suavemente hasta que el potaje esté listo.

Ahora, mezcla el Kashk colado con un diente de ajo y una cucharada de poleo en una licuadora hasta que estén bien combinados.

Sirve el potaje en un bol y encima añade 2 cucharadas de aceite líquido, un poco de Kashk y 2 cucharadas de nueces picadas. Es mejor tomar algunos dátiles después de comer este potaje. Este plato es muy útil para prevenir la fragilidad de los huesos.

Aquí tienes el método de preparación de una muestra de guisos a base de plantas (Khoresh en persa):

Ingredientes del estofado de apio para 6-7 porciones:

• 200 gramos de frijoles
• 250 gramos de champiñones picados
• 4 a 5 tallos de apio picado
• 1 kilo de hierbas picadas (menta, perejil y espinacas)
• 1 cebolla mediana
• Jugo de limón fresco al gusto.
• 1 tomate maduro
• 6 a 7 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta negra, cúrcuma, azafrán y comino al gusto.

Cocine los frijoles, que han estado en remojo durante la noche, hasta que estén completamente cocidos y el agua se absorba por completo.

Luego, pela y ralla el tomate maduro y agrégalo a los frijoles cocidos junto con el apio, los champiñones picados, las verduras, la cebolla, la sal, la pimienta negra, las especias y el agua. Cocine a fuego lento.

Después de cocinar un poco, agregue jugo de limón fresco y aceite de oliva al guiso y déjelo cocinar a fuego lento hasta que espese, de modo que el aceite cubra la superficie de la comida.

Este es el método de preparación de una muestra de kotlet a base de plantas:

Shami kotlet Ingredientes para 5-6 porciones:

• 300 gramos de guisantes partidos
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 150 gramos de alubias blancas
• 100 gramos de arroz
• Pan rallado según sea necesario
• 1 cucharadita de comino molido
• Azafrán, sal, pimienta negra y cúrcuma al gusto
• Una pequeña cantidad de aceite para freír.

* Hervir los guisantes partidos y las judías blancas que hemos dejado en remojo durante la noche con un poco de agua hasta que se absorba por completo.

Cocine el arroz por separado y agréguelo al puré de guisantes partidos. Después de que se enfríen, tritúrelos.

Rallar la cebolla y exprimir su jugo. Agregue el jugo de cebolla, la harina de garbanzos, el comino molido y las otras especias a la mezcla molida. Mezclar bien hasta formar una consistencia similar a una masa.

Forme chuletas con la mezcla y cúbralas con pan rallado.

Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y freír los kotlets por ambos lados hasta que estén completamente cocidos y dorados.

Puedes servir estos kotlets con verduras al vapor y salsa de tomate.

Aquí tienes el método de preparación de una muestra de ensalada dietética vegetariana:

Ingredientes especiales para ensalada:

• Zanahorias
• Repollo
• Pepino
• Varios tipos de repollo
• Verdes (menta, albahaca, estragón, satureja, perejil, tallos de apio)
• Brotes de trigo (tres cucharadas)
• cebollas pequeñas
• Almendras crudas (10 piezas)
• Manzana
• Pasas lavadas (una cucharada)
• Semillas de sésamo crudas sin pelar (una cucharada)
• Poleo (una cucharadita)
• Limón fresco
• aceite de oliva natural
• Sal marina

Puedes mezclar o picar los ingredientes para esta ensalada.

Opcionalmente, agregue un chorrito de miel a la ensalada para darle más sabor.