Notas importantes sobre la dieta de 15 días:
- Puedes comer frutas entre comidas.
- Si las frutas mencionadas no están disponibles, puedes utilizar otras frutas.
- Puedes cambiar el orden de las comidas y días del desayuno y la cena.
- Durante la dieta, haz algo de ejercicio ligero.
- Debido al temperamento cálido de la dieta, las personas con predominio de temperamento cálido deben beber agua de fumar y agua de achicoria con jugo o néctar de frutas durante la tarde y los refrigerios, y comer frutas con un temperamento más fresco, como pepino, granada y sandía. , etc.
- Mastique bien la comida y deje de comerla antes de sentirse satisfecho.
- Para aliviar el hambre, mastique más la comida.
- En esta dieta vegetariana, todas las comidas excepto el almuerzo son crudas.
- Si utilizas arroz para el almuerzo, debe ser arroz integral o arroz con una cucharada de salvado de arroz.
Día uno
🌞 Desayuno: Mermelada de manzana cruda* + un vaso de leche de almendras* o sirope de miel
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🕙 Merienda de las 10:00 : Una manzana o zumo de manzana.
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☀️ Almuerzo: Ghormeh Sabzi sin carne* + arroz integral o arroz con salvado de arroz
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🌛 Merienda: Una fruta o néctar adecuado
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🌚 Cena: 14 almendras + 5 higos (o leche de higo*) + una fruta
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Receta de mermelada cruda:
Rallar o picar una cantidad de frutas de temporada como zanahoria, manzana, plátano, membrillo, etc. (excepto sandía) (para que no caiga agua) y mezclar con una cucharada de miel y una cucharada de almendra cruda en polvo. Si lo deseas, puedes agregar el jugo de medio limón Shirazi fresco a la mezcla preparada y disfrutarla. Puedes preparar un tipo diferente de mermelada cada día y disfrutarla.
Receta de leche de almendras:
Ingredientes:
- Almendras crudas y dulces ➖ 14
- Miel ➖ una cucharada
- Mixto o Granos fortificantes (Saviq) ➖ una cucharadita
- Goma tragacanto * ➖ una cucharadita
- Agua fría ➖ un vaso
- Agua de rosas o agua de sauce almizclero o de azahar ➖ medio vaso
Instrucciones:
- Remoja 14 almendras crudas y dulces con un poco de agua y colócalas al fuego. En cuanto hierva, apaga el fuego y espera a que se enfríe por completo.
- Luego pela las almendras y lávalas con agua fría.
- Mezclar las almendras preparadas con una cucharada de miel, un vaso de agua fría, una cucharadita de mezcla o Saviq fortificante y media taza de agua de rosas o de sauce almizclero o de azahar durante 3 a 5 minutos en una batidora.
- Para mejorar el sabor de esta leche infantil a base de hierbas, también puedes utilizar vainilla natural.
Goma tragacanto:
La goma tragacanto o gelatina de Gond Katira o Ketira es, en realidad, un jarabe vegetal llamado Gon, que al cortarlo con un cuchillo sale la raíz y se seca al contacto con el aire y es la mejor y más sana gelatina que se puede obtener en naturaleza y, lo más importante, es una planta.
Preparar Goma tragacanto , mezcla una cucharada de agar en polvo con una taza de agua y deja reposar en el frigorífico media hora hasta que se convierta en una gelatina transparente.
Receta de guiso de hierbas Ghormeh Sabzi o Perian:
Ingredientes: (para 6 a 7 personas)
- Frijoles rojos ➖ 200 gramos o 6 cucharadas
- Cebolla mediana ➖ 1 tamaño mediano
- Verduras Ghormeh Sabzi limpias ➖ un kilogramo
- Aceite de oliva ➖ 8 cucharadas
- Limón omaní ➖ 4 cucharadas
- Sal, pimienta, cúrcuma, canela, cardamomo, comino negro ➖ según sea necesario.
Instrucciones:
- Remoja los frijoles que remojaste durante la noche para que se cocinen, de modo que después de hervir se acabe toda el agua.
- Luego pica la verdura y la cebolla del Ghormeh Sabzi y viértelas en un recipiente adecuado con unas tazas de agua y ponlo al fuego hasta que hierva.
- Luego reduce el fuego, agrega los frijoles, la sal, la pimienta y las especias al guiso y deja que hierva a fuego lento hasta que hierva y esté cocido.
- Luego agrega el limón omaní a la comida y mézclalo.
- Luego vierte el aceite de oliva sobre el guiso, reduce el fuego y retira la olla para que se asiente bien el guiso y cubre toda la superficie del guiso con aceite.
Puedes preparar diversos guisos como Qeyme, Apio, Kangar, etc. con este preparado a base de hierbas.
Receta de leche de higos (leche de frutas aromatizada):
Para preparar leche de higos, puedes añadir 5 higos secos frescos o remojados junto con la receta de leche de almendras.
*En lugar de higos, puedes utilizar frutas de tu preferencia como plátanos, mangos, fresas, etc.
Dia 2
🌞 Desayuno: Tarta de manzana*
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🕙 Merienda de las 10:00 : Una manzana o zumo de manzana con apio.
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☀️ Almuerzo: guiso fesenjan sin carne* + arroz integral o arroz con salvado de arroz
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🌛 Merienda: 2 pepinos de monte + 3 a 5 dátiles
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🌚 Cena: Ensalada de brotes*
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Receta de tarta de manzana:
Ingredientes:
- Manzanas ➖ 2
- Almendra pelada en polvo ➖ 1 taza
- Coco en polvo ➖ 2/3 taza
- Canela en polvo ➖ 1 cucharada
- Cardamomo verde en polvo ➖ 1 cucharadita
- Miel natural ➖ según sea necesario
- Agua de rosas ➖ 4 cucharadas
Instrucciones:
- Primero, lava las manzanas y corta la parte superior de cada manzana en forma de cono.
- Luego, vacía el interior de las manzanas, separa la piel de las semillas y muele la pulpa de la manzana.
- Mezcla la manzana molida con la almendra y el coco en polvo y otros ingredientes hasta que quede uniforme.
- Ahora, llena el interior de las manzanas con esta mezcla, coloca la parte superior de la manzana sobre la manzana y ponla en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
¡Disfruta de tu deliciosa tarta de manzana! 🥧
Receta de estofado de Fesenjan sin carne:
Ingredientes:
- Nueces y almendras ➖ cantidades iguales de cada una
- Manzana mediana ➖ 1
- Cebolla mediana ➖ 1
- Zanahoria roja ➖ 2
- Calabaza ➖ 500 gramos
- Pasta de granada ➖ 3 cucharadas
- Sirope de uva (opcional) ➖ 2 a 3 cucharadas
- Aceite de oliva ➖ 3 cucharadas
- Sal, canela y azafrán ➖ media cucharadita de cada uno
Instrucciones:
- Primero, muele las nueces y las almendras con una cebolla finamente picada y dos tazas de agua en un recipiente adecuado y colócalo al fuego a fuego lento para que se cocine.
- Luego, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y deja que hierva y el aceite flote con el tiempo.
- Tenga en cuenta que si la concentración del guiso aumenta durante la cocción, agréguele un poco de agua tibia.
- Pela la zanahoria roja y la calabaza, rallalas por separado junto con la manzana y cocínalas con un poco de agua hasta que queden uniformes.
- Cuando el aceite del guiso haya llegado por completo a la superficie, añadimos esta mezcla y mezclamos bien con una batidora eléctrica.
- Luego agrega pasta de granada, canela y azafrán, mezcla bien y deja cocinar el guiso por otros 20 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Nota: A algunas personas les gusta este guiso agrio y a otras les gusta dulce. Si queremos endulzarlo es mejor añadirle un poco de almíbar de uva.
¡Disfruta de tu delicioso guiso de Fesenjan! 🍲.
Receta de ensalada de brotes:
Ingredientes:
- Gérmenes de trigo ➖ 1/2 taza
- Brotes de frijol mungo ➖ 3 cucharadas
- Brotes de lentejas ➖ 2 cucharadas
- Brotes de garbanzos ➖ 2 cucharadas
- Brotes de semillas de alfalfa ➖ 1 cucharada
- Brotes de semillas de trébol ➖ 1 cucharada
- Tomate ➖ 1 mediano
- Perejil fresco ➖ 30 ramitas
- Salsa de tomate* ➖ según sea necesario
Instrucciones:
- Mezclar todos los brotes y verterlos en un recipiente adecuado.
- Luego, pica el perejil y agrégalo a los brotes.
- A continuación, pica finamente el tomate y añádelo al resto de ingredientes.
- ¡Por último, usa salsa de tomate y disfruta de tu deliciosa ensalada de brotes!
Receta de salsa de tomate:
- Tomates maduros grandes ➖ 2
- Ajo fresco mediano ➖ 1 diente
- Menta seca ➖ 1 cucharada
- Sal ➖ media cucharadita
- Pimiento rojo ➖ un cuarto de cucharadita
- Goma tragacanto ➖ 2 cucharadas
- Aceite de oliva ➖ media taza
- Vinagre de manzana ➖ 1 cucharada
Instrucciones:
- Primero, lava y pica los tomates.
- Luego, pela el ajo y mézclalo con sal, pimienta, vinagre, cetera gel, menta seca y aceite de oliva en una licuadora y mezcla bien hasta obtener una solución uniforme y espesa.
¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de brotes! 🥗.
Día 3
🌞 Desayuno: Leche de plátano vegana (para ver la receta, consulte el Día 1) o mermelada de plátano (para ver la receta, consulte el Día 1) + leche de almendras o sirope de miel.
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: jugo de manzana o apio
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☀️ Almuerzo: Dum Pukht* u otro tipo de Dums (Dum es para mantener la comida a fuego lento)
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🌛 Merienda: Fruta de temporada o néctar proporcional
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🌚 Cena: Ensalada especial*
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Cómo hacer Dum Pukht (para 5-6 personas):
Ingredientes:
- Arroz iraní de alta calidad ➖ 4 tazas
- Segundo salvado de arroz ➖ 1 cucharada
- Guisantes amarillos partidos ➖ 4 cucharadas
- Cúrcuma ➖ 1 cucharada
- Azafrán ➖ media cucharadita
- Aceite de sésamo o de oliva ➖ 5 a 6 cucharadas
- Canela ➖ 1 cucharadita
- Sal ➖ según sea necesario
Instrucciones:
- Primero se lavan los guisantes amarillos partidos y se ponen en un recipiente adecuado con suficiente agua al fuego hasta que estén medio cocidos y se escurra el agua sin triturar.
- Luego, mezcla los guisantes amarillos a medio cocer con arroz, agua, cúrcuma, canela, azafrán y un poco de sal, y ponlo a calentar hasta que hierva y también se escurra el agua.
- Luego agrégale el aceite y déjalo hervir a fuego lento.
- Después de hervir a fuego lento el Dum Pukht, colarlo en un recipiente adecuado y servir.
Receta de ensalada especial:
Ingredientes:
- Zanahoria ➖ 1 rallada
- Repollo ➖ 7 hojas
- Pepino ➖ 2
- Repollos de varios tipos (incluidos repollo blanco, lombardo, coliflor y brócoli) ➖ según sea necesario (opcional)
- Gérmenes de trigo ➖ 2 a 3 cucharadas
- Cebolla pequeña ➖ 1
- Almendras crudas ➖ 14
- manzana ➖ 1
- Tomate maduro mediano ➖ 2
- Sal ➖ según sea necesario
- Aceite de oliva ➖ 5 cucharadas
- Pasas lavadas ➖ 1 cucharada
- Sésamo crudo con piel ➖ 1 cucharada
- poleo seco ➖ 1 cucharada
- Limón fresco ➖ según sea necesario
- Ajo crudo ➖ 1 diente rallado
- Coco en polvo ➖ 1 cucharada
Instrucciones:
- Pica finamente todos los ingredientes y viértelos en un recipiente adecuado.
- Luego, agregue poleo , germen de trigo, pasas, jugo de limón fresco, aceite de oliva y sal, y mezcle bien. Finalmente, espolvorea coco en polvo sobre la ensalada.
- Esta ensalada hay que masticarla bien.
Día 4
🌞 Desayuno: Mermelada*
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: jugo de manzana o apio
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☀️ Almuerzo: Caldo de carne vegano*
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🌛 Merienda: Fruta de temporada o néctar proporcional + un pepino
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🌚 Cena: Leche de dátil especial*
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Cómo hacer mermelada:
Ingredientes:
- Manzana (o cualquier fruta de tu elección como albaricoques, fresas, mangos, etc.) ➖ 2
- Miel ➖ 1 cucharada
- Cetera gel ➖ media cucharada
- Coco en polvo ➖ 1 cucharada
- Pistacho en polvo ➖ 1 cucharadita
- Agua fría ➖ media taza
Instrucciones:
- Primero, lava las manzanas y colócalas en un colador para escurrir el exceso de agua. Luego, retira las cáscaras de las semillas y pícalas.
- Vierta los trozos de fruta en una licuadora y agregue cetera gel, agua, miel y coco en polvo. Mezclar bien hasta obtener una pasta relativamente firme. (Ajuste la concentración añadiendo más o menos agua).
- Vierte la pasta resultante en un recipiente adecuado y decóralo con pistacho en polvo. Colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Receta de caldo de verduras:
Ingredientes:
- Garbanzos ➖ 5 cucharadas
- Lentejas ➖ 4 cucharadas
- Trigo ➖ 1/2 taza
- Cebolla mediana ➖ 1
- Patatas medianas ➖ 3
- Ajo ➖ 1 diente
- Pimienta negra ➖ media cucharadita
- Tomates ➖ 3
- Cáscara de limón ➖ 3 cucharadas
- Aceite de oliva, sésamo o girasol ➖ 5 cucharadas
- Sal ➖ según sea necesario
- Cúrcuma, canela, comino negro, cardamomo verde y azafrán ➖ media cucharadita cada uno
Instrucciones:
- Remoje los garbanzos, las lentejas y el trigo durante la noche con la cebolla picada.
- Licúa los tomates con el ajo y una taza de agua hasta que quede suave. Agregue pimienta negra, papas picadas y la mezcla licuada a los ingredientes remojados.
- Agregue sal, aceite, cáscara de limón y otras especias a la mezcla y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Si el caldo se vuelve demasiado espeso, agregue agua hirviendo.
- Vierte el caldo en un recipiente adecuado y añade el resto de ingredientes. Mezclar bien y servir.
Receta especial de leche de dátil:
Ingredientes:
- Almendras ➖ 14
- Miel ➖ 1 cucharada
- Goma tragacanto ➖ 1 cucharada
- Granos mixtos o fortificantes (Saviq) ➖ 1 cucharada
- Fechas ➖ 5
- Sésamo ➖ 5 cucharadas
- Coco en polvo ➖ 1 cucharada
- Agua fría ➖ 1 taza
Instrucciones:
- Pelar las almendras según la receta de la leche de almendras.
- Retire las semillas de dátil.
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora durante 3 a 5 minutos.
¡Disfrute de su comida!
Dia 5
🌞 Desayuno: Arroz con leche vegetal* + fruta
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: Un jugo de manzana o apio
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☀️ Almuerzo: Pilaf de tomate*
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🌛 Merienda: Fruta o néctar + un pepino
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🌚 Cena: 5 almendras indias + 5 higos + un tipo de fruta
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Receta de arroz con leche a base de plantas:
Ingredientes:
- Almendras crudas ➖ 14
- Agua fría ➖ 1 taza
- Miel natural ➖ 1 cucharada
- Harina de arroz integral ➖ 1 cucharadita y media
- Gel Katera ➖ media taza
- Agua de rosas ➖ 2 cucharadas
- Extracto de cardamomo ➖ 1 cucharada
Instrucciones:
- Remojar las almendras crudas y pelarlas. Enjuágalos y licúalos con agua en una licuadora para hacer leche de almendras.
- Agregue harina de arroz integral, katera gel, agua de rosas y extracto de cardamomo a la leche de almendras y mezcle bien para hacer leche de arroz.
- Viértelo en un recipiente adecuado y refrigéralo hasta que esté listo.
- Ahora vierte miel encima y úsala, que queda muy deliciosa y sabrosa.
Receta de pilaf de tomate: (para 6-7 personas)
Ingredientes:
- Arroz iraní de alta calidad ➖ 4 tazas
- Segundo salvado de arroz ➖ 1 cucharada
- Patatas medianas ➖ 3
- Tomates maduros ➖ 1 kilogramo
- Aceite ➖ 7 cucharadas
- Canela ➖ 1 cucharada
- Cardamomo verde tamizado ➖ media cucharadita
- Azafrán ➖ media cucharadita
- Sal ➖ según sea necesario
Instrucciones:
- Pelar las patatas, cortarlas en forma de rombos y lavarlas.
- Luego poner los tomates maduros en agua hirviendo para separarles la piel y luego rallarlos, medirlos en una taza y reducir en la misma cantidad la cantidad de agua de arroz.
- Picar también las cebollas y añadirlas a las patatas, los tomates rallados, la canela, el cardamomo, el azafrán y la sal y mezclar bien con el arroz.
- Si no hay suficiente agua de arroz, se le añade un poco de agua y se pone el recipiente al fuego adecuado para que se cocine.
- Después de escurrir el agua del arroz, agréguele aceite y déjelo hervir a fuego lento. Cuando la comida esté lista, su aroma llegará a tu nariz.
Día 6
🌞 Desayuno: Tres cucharadas de germen de trigo + 10 almendras + miel + fruta
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🕙 Merienda de las 10:00: Un jugo de manzana o apio con limón
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☀️ Almuerzo: Plato de berenjenas y calabacines* + Pan de salvado
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🌛 Merienda: Fruta o néctar proporcional + un pepino
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🌚 Cena: Ensalada especial
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Receta de plato de berenjenas y calabacines: (para 6-5 personas)
Ingredientes:
- Berenjena negra ➖ 6
- Calabacín ➖ 3
- Patatas medianas ➖ 2
- Cebolla mediana ➖ 1
- Tomates ➖ 5-6
- Ajo ➖ 2 dientes
- Menta seca ➖ 2 cucharadas
- Aceite ➖ 5-6 cucharadas
- Agua ➖ 2 tazas
- Sal, pimienta, cúrcuma, canela, cardamomo y jengibre ➖ según sea necesario
Instrucciones:
- Pelar las berenjenas, cortarlas en aros y dejarlas en remojo en agua salada durante 20 minutos. Luego sácalos del agua salada y enjuágalos bien.
- Después de eso, pique los calabacines, las patatas y los tomates pelados en aros.
- Ponga todos los ingredientes picados en orden uno encima del otro, vierta encima los aros de cebolla y ajo y agregue agua. Colóquelo al fuego.
- Después de hervir, agregue la sal y las especias necesarias, reduzca el fuego y déjelo cocinar lentamente.
- Luego agrégale aceite y, después de 10 minutos, retíralo del fuego.
Día 7
🌞 Desayuno: Crema de origen vegetal* + fruta
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🕙 Merienda de las 10:00: Una manzana o zumo de manzana y zanahoria
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☀️ Almuerzo: Cebada especial Aush*
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🌛 Merienda: fruta o néctar proporcional + un pepino de monte
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🌚 Cena: Hummus*
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Aquí está la traducción de su mensaje:
Receta de crema vegetal:
Ingredientes:
- Crudo Anacardo ➖ 1/2 taza
- Goma tragacanto ➖ 2 cucharadas
- Agua fría ➖ 1/2 taza
Instrucciones:
- Primero, lava los anacardos crudos. y ponerlos en una licuadora.
- Luego, agregue agua y goma tragacanto. y mezclar hasta que la crema quede suave y con una sola mano.
- El espesor de la crema depende de la cantidad de agua que le añadas. Puedes controlar el espesor de la crema con la cantidad de agua necesaria.
- Una vez que la crema esté lista, es mejor guardarla en el frigorífico un rato para que se enfríe por completo y quede firme.
- Puedes producir diferentes tipos de cremas con diferentes sabores y colores, solo agrégale tu fruta favorita, como manzanas, cerezas, fresas, mangos, plátanos, albaricoques, etc.
Receta Especial Barley Aush: (para 6 a 7 personas)
Ingredientes:
- Cebada pelada ➖ 1 taza
- Trigo integral ➖ media taza
- Lentejas, frijoles mungo y garbanzos ➖ un cuarto de taza cada uno
- Cebolla mediana ➖ 1
- poleo seco ➖ una cucharada
- Hierbas mixtas para Aush (potaje) ➖ medio kilo
- Nueces picadas ➖ media taza
- Pimienta, cúrcuma, canela ➖ según sea necesario
- Jengibre, comino y tomillo ➖ según sea necesario
- Aceite ➖ 4 a 5 cucharadas
- Ajo grande ➖ dos dientes
- Sal ➖ según sea necesario
Instrucciones:
- Coloca al fuego las legumbres remojadas de la noche anterior y déjalas hervir lentamente.
- Luego agregue las cebollas picadas y las especias a la olla. que contiene legumbres que están en la estufa y se deja hervir a fuego lento.
- Luego pique las hierbas y agréguelas a la potaje .
- En este estado, remueve bien la comida cada pocos minutos para que no se pegue al fondo.
- Luego, añade el ajo rallado, poleo , y sal al potaje y revuelva suavemente hasta que la comida esté lista.
- Por último, sirve el potaje en un bol, espolvorea las nueces picadas y el aceite por encima y a disfrutar. Es mejor tomar unos dátiles después de comer este potaje. Este plato es muy útil para prevenir la fragilidad de los huesos.
Receta de hummus:
Ingredientes:
- Germinados de garbanzos blancos ➖ 5 cucharadas
- Lentejas blancas ➖ 3 cucharadas
- Aceite de oliva ➖ 1 taza
- Jugo de limón fresco ➖ dos tercios de taza
- Vinagre de manzana ➖ 2 cucharadas
- Pimiento rojo en polvo ➖ un cuarto de cucharadita
- Sal marina ➖ una cucharadita
- Goma tragacanto ➖ 2 cucharadas
Instrucciones:
- Vierte todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla bien hasta que la salsa esté uniforme y las partículas de garbanzos no se vean.
- Puedes utilizar un poco de azafrán y menta seca o poleo seco para darle sabor al hummus.
Día 8
🌞 Desayuno: Crema de chocolate* + leche de almendras + fruta
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🕙 Merienda de las 10:00: Una manzana o zumo de manzana y zanahoria
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☀️ Almuerzo: Chuleta vegetal* con salsa de sésamo*
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🌛 Merienda: fruta o néctar proporcional + un pepino de monte
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🌚 Cena: Batido de frutos secos y dátiles*
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Receta de crema de chocolate:
Ingredientes:
- Pasta de sésamo blanco ➖ 6 cucharadas
- Miel natural ➖ 1 cucharada
- Cacao puro en polvo ➖ 1 cucharadita
- Avellana en polvo ➖ 1 cucharada
Instrucciones:
- Vierta la pasta de sésamo blanca en un recipiente adecuado y luego agréguele miel y mezcle bien hasta que quede cremosa.
- Luego vierte el cacao en polvo sobre el chocolate y vuelve a mezclar hasta que esté bien combinado.
- Ahora puedes espolvorear el polvo de avellana sobre el chocolate y luego disfrutarlo.
Receta de chuleta a base de plantas:
Ingredientes: (para 5-6)
- Patatas ➖ 3 a 4
- Cebolla grande ➖ 1
- Garbanzos blancos ➖ 2 tazas
- Frijoles rojos ➖ 1 taza
- Perejil y cilantro picados ➖ 1/2 taza
- Ajo grande ➖ 1 diente
- Harina de garbanzos ➖ 1 a 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra ➖ según sea necesario
- Comino negro, cúrcuma y azafrán ➖ media cucharadita cada uno
- Aceite para engrasar la bandeja para hornear ➖ una pequeña cantidad
Instrucciones:
- Hierve los garbanzos y los frijoles que remojaste durante la noche hasta que el agua se escurra por completo después de hervir.
- Después de hervir las patatas y pelarlas, rallarlas en un recipiente aparte. Muele los garbanzos y ralla la cebolla, luego añade la pulpa de cebolla junto con los garbanzos molidos al resto de ingredientes.
- Luego agrega el perejil y el cilantro picados, el ajo rallado, las especias y la harina de garbanzos al resto de ingredientes, mezcla bien y deja que la mezcla de chuletas tome forma.
- Engrasa la bandeja para hornear con aceite, toma un poco de la mezcla, dale forma y colócala en la bandeja para hornear. Luego mete la bandeja en el horno para hornear las chuletas a fuego suave.
- Pasados los 30 minutos, voltea las chuletas y agrégales un poco de aceite, luego deja que se cocine el otro lado. Luego en un recipiente aparte mezcla la cebolla picada, el perejil y el tomate que has picado previamente con un poco de zumo de limón fresco y sal. Ahora ya puedes servir las chuletas con esta mezcla y salsa de sésamo.
Receta de salsa de sésamo:
Ingredientes:
- Pasta de sésamo ➖ 3 cucharadas
- Aceite de sésamo o de oliva ➖ media taza
- Jugo de limón fresco ➖ media taza
- Vinagre de manzana ➖ 4 cucharadas
- Ajo ➖ un diente
- Pimiento rojo ➖ un cuarto de cucharadita
- Sal ➖ una pequeña cantidad
- Poleo ➖ una cucharada
- Goma tragacanto ➖ una cucharadita
Instrucciones:
Vierte la pasta de sésamo junto con los demás ingredientes en una licuadora y mezcla bien hasta que quede cremosa.
Batido de frutos secos y dátiles Receta:
Ingredientes:
- Jugo de zanahoria ➖ media taza
- Jugo de manzana ➖ una taza
- Nueces ➖ dos
- Pistachos, almendras, avellanas ➖ siete cada uno
- Coco ➖ cinco
- Miel natural ➖ una cucharada
- Plátano maduro y dulce ➖ uno
- Agua de azafrán ➖ una cucharada
- Cardamomo verde en polvo ➖ media cucharadita
- Fechas negras ➖ cinco
- Canela en polvo ➖ media cucharadita
- Lechadas mixtas o fortificantes (Saviq) ➖ una cucharada
Instrucciones:
Separa las semillas de dátil y mézclalas con los demás ingredientes en una licuadora durante 3 a 5 minutos.
Día 9
🌞 Desayuno: Sholeh Zard* + fruta
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🕙 Merienda de las 10:00 am: una manzana o jugo de manzana fresco con limón
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☀️ Almuerzo: Falafel* con salsa de tomate*
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🌛 Merienda: proporción de fruta o néctar + un pepino
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🌚 Cena: Ensalada especial
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Receta de Sholeh Zard (arroz con leche persa con azafrán)
Ingredientes:
- Harina de arroz ➖ 4 cucharadas
- Goma tragacanto ➖ media taza
- Miel natural ➖ 3 cucharadas
- Agua de rosas ➖ media taza
- Extracto de cardamomo ➖ 2 cucharadas
- Canela ➖ 1 cucharada
- Agua de azafrán ➖ 2 a 3 cucharadas
- Hojuelas de almendras ➖ 2 cucharadas
- Agua fría ➖ 2 tazas
Instrucciones:
- Vierta agua junto con la harina de arroz, la goma tragacanto , la miel, el extracto de cardamomo, el agua de rosas y el agua de azafrán en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Luego viértelo en un recipiente adecuado y añade al Sholeh Zard las hojuelas de almendras que previamente habías remojado y mezcla suavemente.
- Decóralo con canela en polvo y mételo en el frigorífico para que quede firme y utilizable.
receta de falafel
Ingredientes:
- Garbanzos crudos ➖ una taza
- Cebolla mediana ➖ una
- Patatas grandes ➖ un Ajo ➖ 3 a 5 dientes
- Harina de garbanzos ➖ una cucharada
- Pimienta negra ➖ media cucharadita
- Pimiento rojo ➖ un tercio de cucharadita
- cúrcuma una cucharadita
- Curry en polvo ➖ una cucharadita
- Sal ➖ 2 cucharaditas
- Aceite de oliva ➖ 2 cucharadas
Instrucciones:
- Remojar los garbanzos durante la noche y molerlos en una batidora con patatas, cebolla, ajo, harina de garbanzos y especias.
- Engrasa la bandeja de horno con aceite, toma una pequeña cantidad de mezcla de falafel y dale forma y colócala en la bandeja y cocínala en el horno a fuego lento.
- Después de que un lado del falafel esté cocido, dale la vuelta para cocinar el otro lado también.
- En un recipiente aparte, mezcle la cebolla, el perejil y los tomates finamente picados con un poco de jugo de limón fresco y sal.
- Ahora ya puedes comer el falafel con esta mezcla y salsa de tomate.
Aquí tienes la receta de salsa de tomate.
Ingredientes:
- Tomates maduros ➖ 1/2 kilogramo
- Ajo ➖ 2 dientes
- Aceite de oliva ➖ 1,2 taza
- Poleo ➖ 1/2 cucharada
- Tragacanto polvo ➖ 1 cucharadita
- Sal ➖ según sea necesario
- Pimiento rojo ➖ 1/4 cucharadita
Instrucciones:
- Pelar y picar los tomates.
- Mezcla los tomates picados con el resto de los ingredientes en una licuadora hasta que la salsa quede suave y uniforme.
Día 10
🌞 Desayuno: Ranginak* + fruta
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🕙 Merienda de las 10:00: Un zumo de manzana o manzana y zanahoria
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☀️ Almuerzo: Sopa especial de cebada
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🌛 Merienda: Fruta o néctar apropiado + 1 pepino
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🌚 Cena: Ensalada de frutas
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Aquí tenéis la receta del Ranginak o postre persa de dátiles y nueces:
Ingredientes:
- Pasta de sésamo ➖10 cucharadas
- Fechas negras ➖ 10-15
- Coco en polvo ➖ 2 cucharadas
- Nueces ➖ 5
- cardamomo verde en polvo ➖ 1 cucharadita
Instrucciones:
- Remoja las nueces en agua para eliminar los alérgenos y cambia el agua unas cuantas veces.
- Quitar las semillas a los dátiles y rellenarlos con un cuarto de nuez.
- Elija un recipiente adecuado y vierta 2-3 cucharadas de pasta de sésamo en el fondo del recipiente para que cubra toda la superficie del recipiente.
- Ahora puedes organizar los dátiles en el recipiente con regularidad para que una fila esté completamente llena.
- Ahora espolvorea un poco de coco en polvo sobre los dátiles.
- Vierta un poco de pasta de sésamo sobre los dátiles nuevamente y coloque los dátiles sobre la pasta de sésamo nuevamente, luego espolvoree coco en polvo sobre los dátiles nuevamente y continúe así hasta terminar el resto del coco en polvo.
- Finalmente, mete el recipiente en el frigorífico para que se enfríe y solidifique.
Aquí tienes una receta de ensalada de frutas.
Ingredientes:
- Frutas de temporada ➖ una de cada
- Semillas de albahaca ➖ una cucharada
- Miel ➖ una cucharada
Instrucciones:
- Primero, remoja las semillas de albahaca en agua y revuelve suavemente hasta que se vuelva viscosa.
- Agrega la miel y revuelve hasta que la miel se disuelva en el agua y la albahaca. (La mezcla de miel con semillas de albahaca remojadas se llama salsa de miel).
- Come todas las frutas y mézclalas con esta salsa y disfruta.
Día 11
🌞 Desayuno: Germen de trigo Haleem* + fruta
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: jugo de manzana o apio
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☀️ Almuerzo: Samosa de champiñones*
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🌛 Merienda: fruta o néctar proporcional + un cogollo de pepino
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🌚 Cena: Helado de plátano*
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Receta de Haleem (papilla) con germen de trigo
Ingredientes:
- Germen de trigo ➖ dos tazas
- Nueces ➖ una taza
- Pasta de sésamo ➖ dos cucharadas
- Miel ➖ una cucharada
- Canela ➖ una cucharadita
- Agua de azafrán ➖ una cucharada
Instrucciones:
- Primero muele el germen de trigo y las nueces y luego mézclalos con una cucharada de pasta de sésamo y extiéndelos con la mano plana y dale forma con la punta de una cuchara.
- Luego vierte una cucharada de miel sobre los ingredientes preparados para que cubra por todas partes.
- Luego vierte el resto de la pasta de sésamo sobre la miel y finalmente espolvorea canela sobre la pasta de sésamo y agrégale agua de azafrán.
Receta de samosa de champiñones
Ingredientes:
- Setas ostra picadas ➖ 400 gramos
- Pimiento morrón ➖ una pieza
- Coliflor picada ➖ media taza
- Tomates medianos ➖ 3 piezas
- Patatas grandes ➖ una pieza
- Zanahoria ➖ una pieza
- Cebolla mediana ➖ una pieza
- Ajo ➖ dos dientes
- Perejil picado ➖ una taza
- Aceite de oliva o aceite de sésamo o girasol ➖ 4 cucharadas
- Jugo de limón fresco ➖ al gusto
- Sal y pimienta ➖ según sea necesario
- Canela, jengibre, comino y azafrán ➖ media cucharadita cada uno
- Poleo de montaña ➖ una cucharada
- Pan plano cortado en rectángulos ➖ según sea necesario
Instrucciones:
- Picar finamente todas las verduras, incluidas las setas, el pimiento morrón, la cebolla, la zanahoria, las patatas, el ajo, los tomates, el perejil y la coliflor, y ponerlas en un recipiente adecuado.
- Luego les agregamos aceite y especias, sal y pimienta, las ponemos al fuego para que se cocinen y dejamos escurrir el agua por completo.
- Después de secar, añadir el jugo de un limón al líquido de la samosa, verter los ingredientes sobre la cantidad necesaria de pan plano cortado en forma rectangular, envolverlo formando un triángulo y engrasar ambos lados de la samosa con un poco de aceite. colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a fuego lento hasta que se doren ligeramente.
Aquí tienes una receta de helado de plátano.
Ingredientes:
- Plátano medio maduro ➖ 1
- Leche entera de origen vegetal ➖ 1 taza
- Miel natural ➖ 1 cucharada
- Goma tragacanto ➖ 1 cucharada
- Rodajas de pistacho ➖ 1 cucharada
- Agua de rosas ➖ 1 cucharada
- Anacardos crudos ➖ 5
- Harina de salep ( una harina hecha de la raíz de la orquídea morada temprana) ➖ 1 cucharadita
Para hacer leche entera de origen vegetal, agregue 5 anacardos crudos a la leche de almendras.
Instrucciones:
- Pela los plátanos y ponlos en una licuadora.
- Agregue todos los demás ingredientes excepto las rodajas de pistacho y mezcle hasta que quede suave.
- Agrega las rodajas de pistacho a la mezcla y revuelve suavemente.
- Vierte la mezcla en un recipiente y congélala durante 15 minutos.
- Saca el recipiente del congelador y revuelve la mezcla suavemente.
- Repite el paso 5 cada 15 minutos hasta que el helado esté congelado y listo para servir.
¡Disfruta de tu helado de plátano casero! 😋
Día 12
🌞 Desayuno: Rollo de crema vegetal + fruta
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: jugo de manzana o apio
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☀️ Almuerzo: Plato de garbanzos
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🌛 Merienda: fruta o néctar proporcional + un pepino de monte
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🌚 Cena: Ensalada especial
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Receta de rollito de crema a base de plantas
Ingredientes:
- Pequeña caja de dátiles
- Pasta de sésamo ➖ media taza
- Nueces ➖ una taza
- Pistacho en polvo ➖ una cucharada
- Cardamomo en polvo ➖ una cucharada
- Canela en polvo ➖ una cucharada
- Coco en polvo ➖ dos cucharadas
- Crema de origen vegetal ➖ una ración
Instrucciones:
- Después de quitarles las semillas, muele los dátiles junto con la pasta de sésamo, las nueces, el cardamomo en polvo y la canela en polvo hasta obtener una masa uniforme, luego amasa con las manos.
- Espolvorea un poco de coco en polvo sobre una tabla y coloca la masa de dátil sobre la tabla, extiéndela con un rodillo que previamente has engrasado, hasta que alcance un espesor de aproximadamente un centímetro menos.
- Ahora puedes untar la crema vegetal sobre la masa de dátiles y luego enrollar la masa aplanada.
- Luego córtalo a un tamaño proporcional, de unos 4 centímetros, colócalo en papel engrasado y disponlo en un recipiente adecuado.
- Decóralo con coco en polvo y pistachos y colócalo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Receta de plato de garbanzos
Ingredientes:
- Garbanzos ➖ una taza y media
- trigo integral ➖ una taza
- Cebolla mediana ➖ una pieza
- Tomates medianos ➖ 2 piezas
- Aceite ➖ 2 a 3 cucharadas
- Jugo de limón fresco al gusto.
- Sal, pimienta, canela y cúrcuma ➖ según sea necesario
- Comino negro ➖ una cucharadita
Instrucciones:
- Ponemos a hervir los garbanzos y el trigo que dejamos en remojo durante la noche en la misma agua a fuego adecuado.
- Después de hervir, reduzca el fuego, agregue la cebolla picada y déjelo hervir a fuego lento.
- Ahora ralla los tomates y añádelos a los garbanzos junto con sal, especias y aceite, y deja que la comida se cocine y se asiente.
- Luego viértalo en un recipiente adecuado, agréguele un poco de jugo de limón fresco y comino negro molido.
Día 13
🌞 Desayuno: Germen de trigo Ranginak* + fruta
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: jugo de manzana o apio
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☀️ Almuerzo: Albóndigas vegetales*
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🌛 Merienda: Fruta o néctar proporcional
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🌚 Cena: Leche de cuatro nueces* + fruta
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Receta de Ranginak con germen de trigo
Ingredientes:
- Germen de trigo ➖ 10 cucharadas
- Dátiles ➖ 10 a 15 piezas
- Coco en polvo ➖ 2 cucharadas
- Nueces ➖ 5 piezas
- Miel ➖ 2 cucharadas
- Polvo de germen de trigo ➖ 3 cucharadas
- Cardamomo verde en polvo ➖ 1 cucharadita
Instrucciones:
- Primero, remoja las nueces en agua para eliminar los alérgenos y cambia el agua varias veces.
- Luego, mezcla la miel con el polvo de germen de trigo y el cardamomo verde en polvo hasta que esté completamente uniforme.
- Retire las semillas de los dátiles y coloque un cuarto de nuez dentro de cada dátil.
- Ahora, elige un recipiente adecuado y vierte de 2 a 3 cucharadas de germen de trigo en polvo en el fondo del recipiente de manera que cubra toda la superficie del recipiente.
- Ahora puedes organizar los dátiles en el recipiente con regularidad para llenar una fila por completo.
- Y luego pon una capa de la mezcla de miel y germen de trigo que has preparado sobre los dátiles.
- Vierta un poco más de germen de trigo en polvo sobre los dátiles.
- Mete el recipiente en el frigorífico para que se enfríe y solidifique.
Receta de albóndigas vegetales
Ingredientes:
- Guisantes partidos ➖ 2 tazas
- Arroz ➖
- Hierbas mixtas (perejil, menta, cilantro, estragón, eneldo, cebollas verdes, salado ) ➖ 500 gramos
- Harina de garbanzos ➖ 3 cucharadas
- Cebollas medianas ➖ 2
- Ajo ➖ 1 diente
- Tomates medianos ➖ 4
- Aceite ➖ 6 cucharadas
- Sal y pimienta ➖ según sea necesario
- Cúrcuma, canela, comino negro, cardamomo verde y azafrán ➖ 1/2 cucharadita
Instrucciones:
- Remojar los guisantes partidos durante la noche y cocerlos con un poco de agua hasta que se escurra el agua.
- Cocine el arroz por separado y agréguelo a los guisantes partidos.
- Luego, ralla la cebolla grande y toma su jugo. Mézclalo con las hierbas picadas y la harina de garbanzos, sal, pimienta y otras especias. Amasar bien la mezcla hasta que quede firme.
- Coge un poco de la mezcla y dale forma de albóndigas y colócalas en un recipiente adecuado.
- Para preparar la salsa de albóndigas, licúa los tomates con el ajo y una taza de agua en una licuadora. Vierte la mezcla en un recipiente adecuado junto con una cebolla picada, aceite y algunas especias. Colócalo a fuego lento hasta que espese.
- Vierte la salsa sobre las albóndigas y colócala a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas y asentadas.
Receta de leche de cuatro nueces
Ingredientes:
- Almendras dulces ➖ 5
- Avellanas ➖ 5
- Pistachos ➖ 5
- Nueces ➖ 2
- Miel ➖ 1 cucharada
- Goma tragacanto ➖ 1 cucharada
- Lechadas mixtas o fortificantes ➖ 1 cucharada
- Agua fría ➖ 1 taza
Instrucciones:
Agrega todos los ingredientes a una licuadora y licua durante 3 a 5 minutos.
Día 14
🌞 Desayuno: Batido mixto simple*
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: jugo de manzana o apio
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☀️ Almuerzo: Sopa especial de cebada
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🌛 Merienda: fruta o néctar proporcional + un pepino de monte
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🌚 Cena: Leche especial de dátil + fruta
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Receta sencilla de batido mixto
Ingredientes:
- Jugo de zanahoria ➖ 1 taza
- Semillas de sésamo con piel ➖ 1 cucharada
- Pistachos ➖ 5 piezas
- Anacardos ➖ 5 piezas
- Almendras dulces peladas ➖ 14 piezas
- Miel natural ➖ 1 cucharada
- Plátano ➖ 1/2 plátano
- Manzana ➖ 1/4 manzana
Instrucciones:
Agrega todos los ingredientes a una licuadora y licua durante 3 a 5 minutos.
Día 15
🌞 Desayuno: Postre de cuatro frutos secos* + fruta
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🕙 Merienda de las 10 a.m.: Una manzana o apio jugo de manzana con jugo de naranja
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☀️ Almuerzo: Pimiento relleno, berenjena y tomate*
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🌛 Merienda: fruta o néctar proporcional + un cogollo de pepino
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🌚 Cena: Helado de azafrán*
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Receta de postre de cuatro nueces
Ingredientes:
- Almendras dulces crudas peladas ➖ 14 piezas
- Pistachos crudos ➖ 10 piezas
- Nueces crudas ➖ 4 piezas
- Avellanas crudas ➖ 10 piezas
- Coco en polvo ➖ 1/2 taza
- Cardamomo verde en polvo ➖ 1 cucharadita
- Agua de rosas ➖ 3 cucharadas
- Miel natural ➖ según sea necesario
Instrucciones:
- Muele las cuatro nueces y mézclalas bien con agua de rosas, coco en polvo y cardamomo verde en polvo.
- Agrega miel y mézclalo hasta que quede una mezcla uniforme y pastosa.
- Luego colóquelo en un recipiente adecuado y aplánelo con una cuchara limpia para luego cubrirlo con celofán y colocarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Puedes cortarlo en trozos del tamaño de una nuez y decorarlo con pistacho en polvo.
Pimiento relleno, berenjena y tomate (Dolmeh) receta
Ingredientes (para 6-7 personas) :
- Berenjena campanilla ➖ 4 piezas
- Pimiento morrón ➖ 4 piezas
- Tomates grandes ➖ 6 piezas
- Guisantes partidos ➖ 1,5 tazas
- Arroz ➖ 1,5 tazas
- Mezclado hierbas (puerro limpio, perejil, cilantro, eneldo, menta, estragón, cebolla verde y ajedrea) ➖ 0,5 kg en total
- Cebollas medianas ➖ 2 piezas
- Ajo ➖ 4 dientes
- Aceite ➖ 6 cucharadas
- Jugo de limón fresco ➖ media taza
- Sal y pimienta ➖ según sea necesario
- Cúrcuma, canela, comino negro y cardamomo verde ➖ media cucharadita de cada uno
- Azafrán ➖ media cucharadita
Instrucciones:
- Primero, hierva los guisantes partidos que han estado en remojo durante la noche hasta que estén completamente escurridos.
- Cuece el arroz y mézclalo con los guisantes partidos.
- Picar finamente una cebolla en un recipiente adecuado. Mezcle la cebolla picada con las hierbas picadas, la mezcla de guisantes y arroz, 3 cucharadas de aceite, jugo de limón fresco, sal, pimienta y otras especias y mezcle bien hasta que quede pegajoso.
- Ahora prepara la salsa dolmeh de la siguiente manera:
- Mezcla dos tomates con ajo y una taza de agua en una licuadora y vierte la mezcla en un recipiente adecuado.
- Luego ponga los ingredientes mezclados junto con una cebolla finamente picada, sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite y algunas especias en la estufa para cocinar y cocine a fuego lento hasta que esté cocido y espese.
- Agrega 5 cucharadas de esta salsa a la mezcla de dolmeh y reserva el resto.
- Ahora vacía el interior de los pimientos morrones, las berenjenas y los tomates y rellénalos con la mezcla de dolmeh.
- Colocamos los dolmehs en un recipiente adecuado, vertemos sobre ellos la salsa que habíamos reservado y los cuecemos a fuego lento.
- Al servir la comida, también puedes agregarle jugo de limón fresco.
- En lugar de pimiento morrón, puedes utilizar hojas de col y hojas de parra.
Aquí tienes la receta del helado de azafrán.
Ingredientes:
- Leche de almendras entera ➖ 1 taza
- Miel natural ➖ 1 cucharada
- Rodajas de pistacho ➖ 1 cucharada
- Salep en polvo ➖ 1/3 cucharadita
- Goma tragacanto ➖ 1 cucharada
- Agua de azafrán ➖ 1 cucharada
- Agua de rosas ➖ 1 cucharada
- Crema de origen vegetal ➖ 1 cucharada
Instrucciones:
- Primero, extiende la crema de origen vegetal sobre un papel engrasado y métela en el congelador para que endurezca.
- Vierte el resto de los ingredientes excepto la nata y las rodajas de pistacho en una batidora y mezcla bien.
- Ahora viértelo en un recipiente adecuado y añade al helado las rodajas de pistacho y la nata.
- Mezclar la mezcla resultante suavemente y luego ponerla en el congelador.
- Remuévelo cada 15 minutos y vuelve a meterlo en el congelador hasta que esté listo para consumir.
¡Disfrute de su comida!