Fünfzehntägige pflanzliche Diät

Wichtige Hinweise zur 15-Tage-Diät:

• Zwischen den Mahlzeiten können Sie Obst essen.
• Sollten die genannten Früchte nicht verfügbar sein, können Sie auf andere Früchte zurückgreifen.
• Sie können die Reihenfolge der Frühstücks- und Abendessenmahlzeiten und -tage ändern.
• Machen Sie während der Diät leichte körperliche Betätigung.
• Aufgrund des warmen Temperaments der Ernährung sollten Menschen mit einem vorherrschenden warmen Temperament am Nachmittag und in den Snacks Rauchwasser und Zichorienwasser mit Fruchtsaft oder Nektar trinken und Früchte mit kühlerem Temperament wie Gurken, Granatäpfel und Wassermelonen essen , usw.
• Kauen Sie Ihr Essen gründlich und hören Sie auf zu essen, bevor Sie satt sind.
• Um den Hunger zu lindern, kauen Sie Ihr Essen mehr.
• Bei dieser vegetarischen Ernährung sind alle Mahlzeiten außer dem Mittagessen roh.
• Wenn Sie Reis zum Mittagessen verwenden, muss es brauner Reis oder Reis mit einem Esslöffel Reiskleie sein.

Tag eins

🌞 Frühstück: Rohe Apfelmarmelade* + ein Glas Mandelmilch* oder Honigsirup

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Ghormeh Sabzi ohne Fleisch* + brauner Reis oder Reis mit Reiskleie

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🌛 Nachmittagssnack: Eine passende Frucht oder Nektar

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🌚 Abendessen: 14 Mandeln + 5 Feigen (oder Feigenmilch*) + eine Frucht

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Rezept für Rohmarmelade:

Eine Menge Früchte der Saison wie Karotten, Äpfel, Bananen, Quitten usw. (außer Wassermelone) reiben oder hacken (damit kein Wasser herausfällt) und mit einem Esslöffel Honig und einem Esslöffel rohem Mandelpulver vermischen. Nach Wunsch können Sie der vorbereiteten Mischung den Saft einer halben frischen Shirazi-Zitrone hinzufügen und genießen. Sie können jeden Tag eine andere Marmeladensorte zubereiten und genießen.

Rezept für Mandelmilch:

Zutaten:

• Rohe und süße Mandeln ➖ 14
• Honig ➖ ein Esslöffel
• Gemischt bzw Stärkende Grütze (Saviq) ➖ ein Teelöffel
• Tragantgummi * ➖ ein Teelöffel
• Kaltes Wasser ➖ ein Glas
• Rosenwasser oder Moschusweiden- oder Orangenblütenwasser ➖ ein halbes Glas

Anweisungen:

1. 14 rohe und süße Mandeln mit etwas Wasser einweichen und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
2. Anschließend die Mandeln schälen und mit kaltem Wasser waschen.
3. Mischen Sie die vorbereiteten Mandeln mit einem Esslöffel Honig, einem Glas kaltem Wasser, einem Teelöffel gemischtem oder Stärkendes Saviq und eine halbe Tasse Rosenwasser , Moschusweiden- oder Orangenblütenwasser 3 bis 5 Minuten im Mixer mixen.

• Um den Geschmack dieser pflanzlichen Kindermilch zu verbessern, können Sie auch natürliche Vanille verwenden.

Tragantgummi:
Tragantgummi oder Gond Katira- oder Ketira-Gelee ist in der Tat ein Pflanzensirup namens Gon, dessen Wurzel beim Schneiden mit einem Messer herauskommt und an der Luft trocknet und das gesündeste und beste Gelee ist, das man erhalten kann Natur und vor allem ist es eine Pflanze.
Vorbereiten Tragantgummi : Mischen Sie einen Esslöffel Agarpulver mit einer Tasse Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bis ein transparentes Gelee entsteht.

Ghormeh Sabzi oder Perian-Kräutereintopf Rezept:

Zutaten: (für 6 bis 7 Personen)

• Rote Bohnen ➖ 200 Gramm oder 6 Esslöffel
• Mittlere Zwiebel ➖ 1 mittelgroße
• Gereinigtes Ghormeh Sabzi-Gemüse ➖ ein Kilogramm
• Olivenöl ➖ 8 Esslöffel
• Omanische Zitrone ➖ 4 Esslöffel
• Salz, Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Schwarzkümmel ➖ nach Bedarf.

Anweisungen:

1. Weichen Sie die Bohnen, die Sie über Nacht eingeweicht haben, zum Kochen ein, sodass nach dem Kochen das gesamte Wasser verschwunden ist.
2. Dann das Ghormeh Sabzi's-Gemüse und die Zwiebeln hacken, in einen geeigneten Behälter mit ein paar Tassen Wasser gießen und auf dem Herd erhitzen, bis es kocht.
3. Anschließend die Hitze reduzieren, Bohnen, Salz, Pfeffer und Gewürze zum Eintopf geben und langsam köcheln lassen, bis er kocht und gar ist.
4. Geben Sie dann die omanische Zitrone zum Essen hinzu und vermischen Sie es.
5. Gießen Sie dann das Olivenöl über den Eintopf, reduzieren Sie die Hitze und nehmen Sie den Topf heraus, damit sich der Eintopf gut setzt und die gesamte Oberfläche des Eintopfs mit Öl bedeckt ist.

Mit diesem Kräuterpräparat können Sie verschiedene Eintöpfe wie Qeyme, Sellerie, Kangar usw. zubereiten.

Rezept für Feigenmilch (aromatisierte Fruchtmilch):

Um Feigenmilch zuzubereiten, können Sie 5 frische oder eingeweichte getrocknete Feigen zusammen mit dem Mandelmilchrezept hinzufügen.

*Anstelle von Feigen können Sie auch Früchte Ihrer Wahl wie Bananen, Mangos, Erdbeeren usw. verwenden.

Tag 2

🌞 Frühstück: Apfelkuchen*

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Sellerie-Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Fesenjan-Eintopf ohne Fleisch* + brauner Reis oder Reis mit Reiskleie

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🌛 Nachmittagssnack: 2 Buschgurken + 3 bis 5 Datteln

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🌚 Abendessen: Sprossensalat*

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Apfelkuchen-Rezept:

Zutaten:

• Äpfel ➖ 2
• Geschältes Mandelpulver ➖ 1 Tasse
• Kokosnusspulver ➖ 2/3 Tasse
• Zimtpulver ➖ 1 Esslöffel
• Grünes Kardamompulver ➖ 1 Teelöffel
• Naturhonig ➖ nach Bedarf
• Rosenwasser ➖ 4 Esslöffel

Anweisungen:

1. Waschen Sie zunächst die Äpfel und schneiden Sie die Oberseite jedes Apfels kegelförmig ab.
2. Anschließend das Innere der Äpfel entleeren, die Kernschale abtrennen und das Apfelfleisch zermahlen.
3. Mischen Sie den gemahlenen Apfel mit Mandel- und Kokosnusspulver und anderen Zutaten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Füllen Sie nun das Innere der Äpfel mit dieser Mischung, legen Sie die Oberseite des Apfels auf den Apfel und stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank.

Genießen Sie Ihren leckeren Apfelkuchen! 🥧

Fesenjan-Eintopf ohne Fleisch Rezept:

Zutaten:

• Walnüsse und Mandeln ➖ jeweils gleiche Mengen
• Mittelgroßer Apfel ➖ 1
• Mittelgroße Zwiebel ➖ 1
• Rote Karotte ➖ 2
• Butternusskürbis ➖ 500 Gramm
• Granatapfelpaste ➖ 3 Esslöffel
• Traubensirup (optional) ➖ 2 bis 3 Esslöffel
• Olivenöl ➖ 3 Esslöffel
• Salz, Zimt und Safran ➖ jeweils ein halber Teelöffel

Anweisungen:

1. Mahlen Sie zunächst die Walnüsse und Mandeln mit einer fein gehackten Zwiebel und zwei Tassen Wasser in einem geeigneten Gefäß und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd bei schwacher Hitze.
2. Geben Sie dann 3 Esslöffel Olivenöl und etwas Salz hinzu und lassen Sie es aufkochen, sodass das Öl mit der Zeit schwimmen kann.
3. Beachten Sie: Wenn die Konzentration des Eintopfs während des Kochens zunimmt, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu.
4. Schälen Sie die rote Karotte und den Butternusskürbis, reiben Sie sie separat zusammen mit dem Apfel und kochen Sie sie mit etwas Wasser, bis sie gleichmäßig sind.
5. Wenn das Öl des Eintopfs vollständig an die Oberfläche gelangt ist, diese Mischung dazugeben und mit einem Elektromixer gut vermischen.
6. Anschließend Granatapfelpaste, Zimt und Safran dazugeben, gut vermischen und den Eintopf weitere 20 Minuten kochen lassen, bis er vollständig gar ist.
7. Hinweis: Manche mögen diesen Eintopf sauer, andere mögen ihn süß. Wenn wir es süßen möchten, ist es besser, etwas Traubensirup hinzuzufügen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Fesenjan-Eintopf! 🍲.

Rezept für Sprossensalat:

Zutaten:

• Weizenkeime ➖ 1/2 Tasse
• Mungobohnensprossen ➖ 3 Esslöffel
• Linsensprossen ➖ 2 Esslöffel
• Kichererbsensprossen ➖ 2 Esslöffel
• Alfalfa-Samensprossen ➖ 1 Esslöffel
• Kleesamensprossen ➖ 1 Esslöffel
• Tomate ➖ 1 mittelgroß
• Frische Petersilie ➖ 30 Zweige
• Tomatensauce* ➖ nach Bedarf

Anweisungen:

1. Alle Sprossen vermischen und in einen geeigneten Behälter füllen.
2. Anschließend die Petersilie hacken und zu den Sprossen geben.
3. Als nächstes die Tomate fein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
4. Zum Schluss noch Tomatensauce verwenden und Ihren leckeren Sprossensalat genießen!

Rezept für Tomatensauce:

• Große reife Tomaten ➖ 2
• Mittlerer frischer Knoblauch ➖ 1 Zehe
• Getrocknete Minze ➖ 1 Esslöffel
• Salz ➖ ein halber Teelöffel
• Roter Pfeffer ➖ ein viertel Teelöffel
• Tragantgummi ➖ 2 Esslöffel
• Olivenöl ➖ eine halbe Tasse
• Apfelessig ➖ 1 Esslöffel

Anweisungen:

1. Zuerst die Tomaten waschen und hacken.
2. Dann den Knoblauch schälen und mit Salz, Pfeffer, Essig, Cetera-Gel, getrockneter Minze und Olivenöl in einem Mixer vermischen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige und dickflüssige Lösung entsteht.

Genießen Sie Ihren köstlichen Sprossensalat! 🥗.

Tag 3

🌞 Frühstück: Vegane Bananenmilch (Rezept siehe Tag 1) oder Bananenmarmelade (Rezept siehe Tag 1) + Mandelmilch oder Honigsirup

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Sellerie-Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Dum Pukht* oder andere Arten von Dums (Dum bedeutet, Essen auf langsamer Flamme zu halten)

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🌛 Nachmittagssnack: Obst der Saison oder anteiliger Nektar

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🌚 Abendessen: Spezialsalat*

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So bereiten Sie Dum Pukht zu (für 5-6 Personen):

Zutaten:

• Hochwertiger iranischer Reis ➖ 4 Tassen
• Zweite Reiskleie ➖ 1 Esslöffel
• Gelbe Erbsen ➖ 4 Esslöffel
• Kurkuma ➖ 1 Esslöffel
• Safran ➖ ein halber Teelöffel
• Sesam- oder Olivenöl ➖ 5 bis 6 Esslöffel
• Zimt ➖ 1 Teelöffel
• Salz ➖ nach Bedarf

Anweisungen:

1. Waschen Sie zunächst die gelben Spalterbsen und geben Sie sie in einen geeigneten Behälter mit ausreichend Wasser, erhitzen Sie sie, bis sie halb gar sind, und lassen Sie das Wasser abtropfen, ohne es zu pürieren.
2. Dann die halbgekochten gelben Erbsen mit Reis, Wasser, Kurkuma, Zimt, Safran und etwas Salz vermischen und auf dem Herd erhitzen, bis es kocht und auch das Wasser abläuft.
3. Anschließend das Öl dazugeben und köcheln lassen.
4. Nach dem Kochen den Dum Pukht in einen geeigneten Behälter abseihen und servieren.

Spezielles Salatrezept:

Zutaten:

• Karotte ➖ 1 gerieben
• Kohl ➖ 7 Blätter
• Gurke ➖ 2
• Verschiedene Kohlsorten (u.a. Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl und Brokkoli) ➖ nach Bedarf (optional)
• Weizenkeime ➖ 2 bis 3 Esslöffel
• Kleine Zwiebel ➖ 1
• Rohe Mandeln ➖ 14
• Apfel ➖ 1
• Mittelgroße reife Tomate ➖ 2
• Salz ➖ nach Bedarf
• Olivenöl ➖ 5 Esslöffel
• Gewaschene Rosinen ➖ 1 Esslöffel
• Roher Sesam mit Schale ➖ 1 Esslöffel
• Getrockneter Pennyroyal ➖ 1 Esslöffel
• Frische Zitrone ➖ nach Bedarf
• Roher Knoblauch ➖ 1 Zehe gerieben
• Kokosnusspulver ➖ 1 Esslöffel

Anweisungen:

1. Alle Zutaten fein hacken und in ein geeignetes Gefäß füllen.
2. Dann Pennyroyal , Weizenkeime, Rosinen, frischen Zitronensaft, Olivenöl und Salz hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss Kokospulver über den Salat streuen.
3. Dieser Salat sollte gut gekaut werden.

Tag 4

🌞 Frühstück: Marmelade*

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Sellerie-Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Vegane Fleischbrühe*

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🌛 Nachmittagssnack: Obst der Saison oder anteiliger Nektar + eine Gurke

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🌚 Abendessen: Spezielle Dattelmilch*

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So bereiten Sie Marmelade zu:

Zutaten:

• Apfel (oder eine beliebige Frucht Ihrer Wahl wie Aprikosen, Erdbeeren, Mangos usw.) ➖ 2
• Honig ➖ 1 Esslöffel
• Cetera-Gel ➖ ein halber Esslöffel
• Kokosnusspulver ➖ 1 Esslöffel
• Pistazienpulver ➖ 1 Teelöffel
• Kaltes Wasser ➖ eine halbe Tasse

Anweisungen: 

1. Waschen Sie zunächst die Äpfel und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Entfernen Sie dann die Samenschalen und hacken Sie sie.
2. Geben Sie die Fruchtstücke in einen Mixer und fügen Sie Cetera-Gel, Wasser, Honig und Kokosnusspulver hinzu. Gut vermischen, bis eine relativ feste Paste entsteht. (Passen Sie die Konzentration an, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen.)
3. Die entstandene Paste in einen geeigneten Behälter füllen und mit Pistazienpulver garnieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Gemüsebrühe:

Zutaten:

• Kichererbsen ➖ 5 Esslöffel
• Linsen ➖ 4 Esslöffel
• Weizen ➖ 1/2 Tasse
• Mittlere Zwiebel ➖ 1
• Mittelgroße Kartoffeln ➖ 3
• Knoblauch ➖ 1 Zehe
• Schwarzer Pfeffer ➖ ein halber Teelöffel
• Tomaten ➖ 3
• Zitronenschale ➖ 3 Esslöffel
• Oliven-, Sesam- oder Sonnenblumenöl ➖ 5 Esslöffel
• Salz ➖ nach Bedarf
• Kurkuma, Zimt, Schwarzkümmel, grüner Kardamom und Safran ➖ je ein halber Teelöffel

Anweisungen:

1. Kichererbsen, Linsen und Weizen mit gehackten Zwiebeln über Nacht einweichen.
2. Tomaten mit Knoblauch und einer Tasse Wasser glatt rühren. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, gehackte Kartoffeln und die gemischte Mischung zu den eingeweichten Zutaten hinzu.
3. Fügen Sie der Mischung Salz, Öl, Zitronenschale und andere Gewürze hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie gar ist. Wenn die Brühe zu dick wird, kochendes Wasser hinzufügen.
4. Gießen Sie die Brühe in ein geeignetes Gefäß und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Gut vermischen und servieren.

Spezielles Dattelmilch-Rezept:

Zutaten:

• Mandeln ➖ 14
• Honig ➖ 1 Esslöffel
• Tragantgummi ➖ 1 Esslöffel
• Gemischte oder stärkende Grütze (Saviq) ➖ 1 Esslöffel
• Termine ➖ 5
• Sesam ➖ 5 Esslöffel
• Kokosnusspulver ➖ 1 Esslöffel
• Kaltes Wasser ➖ 1 Tasse

Anweisungen:

1. Mandeln nach Mandelmilch-Rezept schälen.
2. Entfernen Sie die Dattelkerne.
3. Alle Zutaten 3 bis 5 Minuten in einem Mixer vermischen.

Guten Appetit!

Tag 5

🌞 Frühstück: Pflanzlicher Milchreis* + Obst

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🕙 10-Uhr-Snack: Ein Apfel- oder Selleriesaft

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☀️ Mittagessen: Tomatenpilaw*

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder Nektar + eine Gurke

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🌚 Abendessen: 5 indische Mandeln + 5 Feigen + eine Obstsorte

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Rezept für pflanzlichen Milchreis:

Zutaten:

• Rohe Mandeln ➖ 14
• Kaltes Wasser ➖ 1 Tasse
• Natürlicher Honig ➖ 1 Esslöffel
• Braunes Reismehl ➖ 1,5 Teelöffel
• Katera-Gel ➖ eine halbe Tasse
• Rosenwasser ➖ 2 Esslöffel
• Kardamomextrakt ➖ 1 Esslöffel

Anweisungen:

1. Die rohen Mandeln einweichen und schälen. Spülen Sie sie ab und mixen Sie sie mit Wasser in einem Mixer zu Mandelmilch.
2. Fügen Sie der Mandelmilch braunes Reismehl, Katera-Gel, Rosenwasser und Kardamomextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut, um Reismilch herzustellen.
3. Gießen Sie es in einen geeigneten Behälter und stellen Sie es im Kühlschrank, bis es fertig ist.
4. Gießen Sie nun Honig darüber und verwenden Sie ihn, was sehr lecker und schmackhaft ist.

Rezept für Tomaten-Pilaw: (für 6-7 Personen)

Zutaten:

• Hochwertiger iranischer Reis ➖ 4 Tassen
• Zweite Reiskleie ➖ 1 Esslöffel
• Mittelgroße Kartoffeln ➖ 3
• Reife Tomaten ➖ 1 Kilogramm
• Öl ➖ 7 Esslöffel
• Zimt ➖ 1 Esslöffel
• Gesiebter grüner Kardamom ➖ ein halber Teelöffel
• Safran ➖ ein halber Teelöffel
• Salz ➖ nach Bedarf

Anweisungen:

1. Die Kartoffeln schälen, in Rauten schneiden und waschen.
2. Dann legen Sie die reifen Tomaten in kochendes Wasser, um ihre Haut zu lösen, reiben sie anschließend ab, messen sie in einer Tasse ab und reduzieren die Menge an Reiswasser um die gleiche Menge.
3. Die Zwiebeln ebenfalls hacken und zu den Kartoffeln, geriebenen Tomaten, Zimt, Kardamom, Safran und Salz geben und gut mit dem Reis vermischen.
4. Wenn nicht genügend Reiswasser vorhanden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie den Behälter zum Kochen auf die entsprechende Hitze.
5. Nachdem das Reiswasser abgetropft ist, Öl hinzufügen und köcheln lassen. Wenn das Essen fertig ist, steigt sein Aroma in Ihre Nase.

Tag 6

🌞 Frühstück: Drei Esslöffel Weizenkeime + 10 Mandeln + Honig + Obst

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🕙 10-Uhr-Snack: Ein Apfel- oder Selleriesaft mit Zitrone

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☀️ Mittagessen: Auberginen-Zucchini-Gericht* + Kleiebrot

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder anteiliger Nektar + eine Gurke

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🌚 Abendessen: Spezialsalat

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Rezept für ein Auberginen-Zucchini-Gericht: (für 6-5 Personen)

Zutaten:

• Schwarze Aubergine ➖ 6
• Zucchini ➖ 3
• Mittelgroße Kartoffeln ➖ 2
• Mittlere Zwiebel ➖ 1
• Tomaten ➖ 5-6
• Knoblauch ➖ 2 Zehen
• Getrocknete Minze ➖ 2 Esslöffel
• Öl ➖ 5-6 Esslöffel
• Wasser ➖ 2 Tassen
• Salz, Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Kardamom und Ingwer ➖ nach Bedarf

Anweisungen:

1. Die Auberginen schälen, in Ringe schneiden und 20 Minuten in Salzwasser einweichen. Anschließend aus dem Salzwasser nehmen und gut abspülen.
2. Anschließend Zucchini, Kartoffeln und geschälte Tomaten in Ringe schneiden.
3. Legen Sie alle gehackten Zutaten der Reihe nach übereinander, gießen Sie die Zwiebel- und Knoblauchringe darüber und fügen Sie Wasser hinzu. Stellen Sie es auf Hitze.
4. Nach dem Kochen das nötige Salz und die Gewürze hinzufügen, die Hitze reduzieren und langsam kochen lassen.
5. Geben Sie dann Öl hinzu und nehmen Sie es nach 10 Minuten vom Herd.

Tag 7

🌞 Frühstück: Pflanzencreme* + Obst

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🕙 10-Uhr-Snack: Ein Apfel- oder Apfel-Karotten-Saft

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☀️ Mittagessen: Spezielles Gersten-Aush*

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🌛 Nachmittagssnack: Anteiliges Obst oder Nektar + eine Buschgurke

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🌚 Abendessen: Hummus*

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Hier ist die Übersetzung Ihrer Nachricht:

Rezept für pflanzliche Creme:

Zutaten:

• Roh Cashew ➖ 1/2 Tasse
• Tragantgummi ➖ 2 Esslöffel
• Kaltes Wasser ➖ 1/2 Tasse

Anweisungen:

1. Waschen Sie zunächst die rohen Cashewnüsse und in einen Mixer geben.
2. Dann Wasser und Ragacanthgummi hinzufügen dazugeben und verrühren, bis die Creme glatt und geschmeidig wird.
3. Die Dicke der Creme hängt von der Wassermenge ab, die Sie hinzufügen. Sie können die Dicke der Creme mit der erforderlichen Wassermenge steuern.
4. Nachdem die Creme fertig ist, ist es besser, sie für eine Weile in den Kühlschrank zu stellen, damit sie vollständig abkühlt und fest wird.
5. Sie können verschiedene Arten von Cremes mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Farben herstellen. Fügen Sie einfach Ihre Lieblingsfrüchte hinzu, z. B. Äpfel, Kirschen, Erdbeeren, Mangos, Bananen, Aprikosen usw.

Spezielles Gersten-Aush-Rezept: (für 6 bis 7 Personen)

Zutaten:

• Geschälte Gerste ➖ 1 Tasse
• Vollkorn ➖ eine halbe Tasse
• Linsen, Mungobohnen und Kichererbsen ➖ jeweils eine viertel Tasse
• Mittlere Zwiebel ➖ 1
• Getrockneter Pennyroyal ➖ ein Esslöffel
• Gemischte Kräuter für Aush (Eintopf) ➖ ein halbes Kilo
• Gehackte Walnüsse ➖ eine halbe Tasse
• Pfeffer, Kurkuma, Zimt ➖ nach Bedarf
• Ingwer, Kreuzkümmel und Thymian ➖ nach Bedarf
• Öl ➖ 4 bis 5 Esslöffel
• Großer Knoblauch ➖ zwei Zehen
• Salz ➖ nach Bedarf

Anweisungen:

1. Legen Sie die eingeweichten Hülsenfrüchte vom Vorabend auf den Herd und lassen Sie sie langsam kochen.
2. Dann die gehackten Zwiebeln und Gewürze in den Topf geben Geben Sie die Hülsenfrüchte auf den Herd und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
3. Anschließend die Kräuter hacken und dazugeben Suppe .
4. In diesem Zustand das Essen alle paar Minuten gut umrühren, damit es nicht am Boden festklebt.
5. Dann den geriebenen Knoblauch hinzufügen, Pennyroyal und Salz dazu Geben Sie die Suppe hinein und rühren Sie vorsichtig um, bis das Essen fertig ist.
6. Zum Schluss die Suppe in einer Schüssel servieren, die gehackten Walnüsse und das Öl darüber streuen und genießen. Es ist besser, nach dem Verzehr dieser Suppe ein paar Datteln zu sich zu nehmen. Dieses Gericht ist sehr nützlich, um Knochenbrüchigkeit vorzubeugen.

Hummus-Rezept:

Zutaten:

• Weiße Kichererbsensprossen ➖ 5 Esslöffel
• Weiße Linsen ➖ 3 Esslöffel
• Olivenöl ➖ 1 Tasse
• Frischer Zitronensaft ➖ zwei Drittel einer Tasse
• Apfelessig ➖ 2 Esslöffel
• Rotes Pfefferpulver ➖ ein viertel Teelöffel
• Meersalz ➖ ein Teelöffel
• Tragantgummi ➖ 2 Esslöffel

Anweisungen:

1. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und gut vermischen, bis die Sauce gleichmäßig ist und die Kichererbsenpartikel nicht mehr sichtbar sind.
2. Sie können etwas Safran und getrocknete Minze oder getrockneten Pennyroyal verwenden, um den Hummus zu würzen.

Tag 8

🌞 Frühstück: Schokoladencreme* + Mandelmilch + Obst

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🕙 10-Uhr-Snack: Ein Apfel- oder Apfel-Karotten-Saft

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☀️ Mittagessen: Pflanzenkotelett* mit Sesamsauce*

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🌛 Nachmittagssnack: Anteiliges Obst oder Nektar + eine Buschgurke

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🌚 Abendessen: Gemischter Nuss-Dattel-Smoothie*

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Rezept für Schokoladencreme:

Zutaten:

• Weiße Sesampaste ➖ 6 Esslöffel
• Natürlicher Honig ➖ 1 Esslöffel
• Reines Kakaopulver ➖ 1 Teelöffel
• Haselnusspulver ➖ 1 Esslöffel

Anweisungen:

1. Die weiße Sesampaste in ein geeignetes Gefäß füllen und anschließend Honig dazugeben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Anschließend das Kakaopulver über die Schokolade gießen und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Nun können Sie das Haselnusspulver über die Schokolade streuen und anschließend genießen.

Rezept für Schnitzel auf pflanzlicher Basis:

Zutaten: (für 5-6)

• Kartoffeln ➖ 3 bis 4
• Große Zwiebel ➖ 1
• Weiße Kichererbsen ➖ 2 Tassen
• Rote Kidneybohnen ➖ 1 Tasse
• Gehackte Petersilie und Koriander ➖ 1/2 Tasse
• Großer Knoblauch ➖ 1 Zehe
• Kichererbsenmehl ➖ 1 bis 2 Esslöffel
• Salz und schwarzer Pfeffer ➖ nach Bedarf
• Schwarzkümmel, Kurkuma und Safran ➖ je ein halber Teelöffel
• Öl zum Einfetten des Backblechs ➖ eine kleine Menge

Anweisungen:

1. Kochen Sie die Kichererbsen und Kidneybohnen, die Sie über Nacht eingeweicht haben, bis das Wasser nach dem Kochen vollständig abgelaufen ist.
2. Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht und geschält haben, reiben Sie sie in einem separaten Behälter. Mahlen Sie die Kichererbsen und reiben Sie die Zwiebel. Geben Sie dann das Zwiebelmark zusammen mit den gemahlenen Kichererbsen zu den restlichen Zutaten.
3. Dann die gehackte Petersilie und den Koriander, den geriebenen Knoblauch, die Gewürze und das Kichererbsenmehl zu den anderen Zutaten geben, gut vermischen und die Schnitzelmasse formen lassen.
4. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein, nehmen Sie etwas von der Mischung, formen Sie es und legen Sie es auf das Backblech. Dann legen Sie das Blech in den Ofen, um die Schnitzel bei sanfter Hitze zu backen.
5. Drehen Sie die Koteletts nach 30 Minuten um, geben Sie etwas Öl hinein und lassen Sie sie dann auf der anderen Seite garen. Mischen Sie dann in einem separaten Behälter die zuvor gehackte Zwiebel, Petersilie und Tomate mit etwas frischem Zitronensaft und Salz. Jetzt können Sie die Schnitzel mit dieser Mischung und der Sesamsauce servieren.

Rezept für Sesamsauce:

Zutaten:

• Sesampaste ➖ 3 Esslöffel
• Sesam- oder Olivenöl ➖ eine halbe Tasse
• Frischer Zitronensaft ➖ eine halbe Tasse
• Apfelessig ➖ 4 Esslöffel
• Knoblauch ➖ eine Zehe
• Roter Pfeffer ➖ ein viertel Teelöffel
• Salz ➖ eine kleine Menge
• Pennyroyal ➖ ein Esslöffel
• Tragantgummi ➖ ein Teelöffel

Anweisungen:

Die Sesampaste zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Gemischter Smoothie mit Nüssen und Datteln Rezept:

Zutaten:

• Karottensaft ➖ eine halbe Tasse
• Apfelsaft ➖ eine Tasse
• Walnüsse ➖ zwei
• Pistazien, Mandeln, Haselnüsse ➖ je sieben
• Kokosnuss ➖ fünf
• Natürlicher Honig ➖ ein Esslöffel
• Reife und süße Banane ➖ eine
• Safranwasser ➖ ein Esslöffel
• Grünes Kardamompulver ➖ ein halber Teelöffel
• Schwarze Datteln ➖ fünf
• Zimtpulver ➖ ein halber Teelöffel
• Gemischte oder stärkende Fugenmasse (Saviq) ➖ ein Esslöffel

Anweisungen:

Tag 9

🌞 Frühstück: Sholeh Zard* + Obst

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🕙 10:00 Uhr Snack: ein Apfel oder frischer Apfelsaft mit Zitrone

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☀️ Mittagessen: Falafel* mit Tomatensauce*

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🌛 Nachmittagssnack: anteiliges Obst oder Nektar + eine Gurke

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🌚 Abendessen: Spezialsalat

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Rezept für Sholeh Zard (persischer Safranreispudding)

Zutaten:

• Reismehl ➖ 4 Esslöffel
• Tragantgummi ➖ eine halbe Tasse
• Natürlicher Honig ➖ 3 Esslöffel
• Rosenwasser ➖ eine halbe Tasse
• Kardamomextrakt ➖ 2 Esslöffel
• Zimt ➖ 1 Esslöffel
• Safranwasser ➖ 2 bis 3 Esslöffel
• Mandelblättchen ➖ 2 Esslöffel
• Kaltes Wasser ➖ 2 Tassen

Anweisungen:

1. Wasser zusammen mit Reismehl, Ragacanth-Gummi , Honig, Kardamomextrakt, Rosenwasser und Safranwasser in einen Mixer geben und glatt rühren.
2. Anschließend in einen geeigneten Behälter füllen und die zuvor eingeweichten Mandelblättchen zum Sholeh Zard geben und vorsichtig verrühren.
3. Mit Zimtpulver dekorieren und in den Kühlschrank stellen, damit es fest und verwendbar wird.

Falafel-Rezept

Zutaten:

• Rohe Kichererbsen ➖ eine Tasse
• Mittlere Zwiebel ➖ eine
• Große Kartoffeln ➖ ein Knoblauch ➖ 3 bis 5 Zehen
• Kichererbsenmehl ➖ ein Esslöffel
• Schwarzer Pfeffer ➖ ein halber Teelöffel
• Roter Pfeffer ➖ ein Drittel Teelöffel
• Kurkuma ein Teelöffel
• Currypulver ➖ ein Teelöffel
• Salz ➖ 2 Teelöffel
• Olivenöl ➖ 2 Esslöffel

Anweisungen:

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen und in einem Mixer mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsenmehl und Gewürzen zermahlen.
2. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein, nehmen Sie eine kleine Menge Falafel-Mischung, formen Sie sie, legen Sie sie in das Blech und backen Sie sie bei schwacher Hitze im Ofen.
3. Nachdem eine Seite der Falafel gar ist, wenden Sie sie um, um auch die andere Seite zu garen.
4. In einem separaten Behälter fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und Tomaten mit etwas frischem Zitronensaft und Salz vermischen.
5. Jetzt können Sie die Falafel mit dieser Mischung und Tomatensauce essen.

Hier ist das Rezept für Tomatensauce

Zutaten:

• Reife Tomaten ➖ 1/2 Kilogramm
• Knoblauch ➖ 2 Zehen
• Olivenöl ➖ 1,2 Tasse
• Pennyroyal ➖ 1/2 Esslöffel
• Traganth Pulver ➖ 1 Teelöffel
• Salz ➖nach Bedarf
• Roter Pfeffer ➖ 1/4 ​​Teelöffel

Anweisungen:

1. Tomaten schälen und hacken.
2. Die gehackten Tomaten mit den restlichen Zutaten in einem Mixer vermischen, bis die Sauce glatt und gleichmäßig ist.

Tag 10

🌞 Frühstück: Ranginak* + Obst

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🕙 10-Uhr-Snack: Ein Apfel- oder Apfel-Karotten-Saft

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☀️ Mittagessen: Spezielle Gerstensuppe

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder passender Nektar + 1 Gurke

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🌚 Abendessen: Obstsalat

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Hier ist das Rezept für Ranginak oder ein persisches Dattel-Walnuss-Dessert:

Zutaten:

• Sesampaste ➖10 Esslöffel
• Schwarze Datteln ➖ 10-15
• Kokosnusspulver ➖ 2 Esslöffel
• Walnüsse ➖ 5
• Grünes Kardamompulver ➖ 1 Teelöffel

Anweisungen:

1. Weichen Sie die Walnüsse in Wasser ein, um Allergene zu entfernen, und wechseln Sie das Wasser einige Male.
2. Entfernen Sie die Kerne aus den Datteln und füllen Sie sie mit einer viertel Walnuss.
3. Wählen Sie einen geeigneten Behälter und gießen Sie 2-3 Esslöffel Sesampaste auf den Boden des Behälters, sodass diese die gesamte Oberfläche des Behälters bedeckt.
4. Jetzt können Sie die Datteln im Behälter regelmäßig anordnen, sodass eine Reihe komplett gefüllt ist.
5. Streuen Sie nun etwas Kokospulver auf die Datteln.
6. Gießen Sie erneut etwas Sesampaste über die Datteln und verteilen Sie die Datteln erneut auf der Sesampaste, streuen Sie dann erneut Kokospulver auf die Datteln und machen Sie so weiter, bis der Rest des Kokospulvers fertig ist.
7. Zum Schluss stellen Sie den Behälter zum Abkühlen und Festwerden in den Kühlschrank.

Hier ist ein Rezept für Obstsalat

Zutaten:

• Früchte der Saison ➖ jeweils eins
• Basilikumsamen ➖ ein Esslöffel
• Honig ➖ ein Esslöffel

Anweisungen:

1. Zuerst die Basilikumsamen in Wasser einweichen und vorsichtig umrühren, bis eine schleimige Konsistenz entsteht.
2. Honig hinzufügen und rühren, bis sich der Honig in Wasser und Basilikum auflöst. (Die Mischung aus Honig und eingeweichten Basilikumsamen wird Honigsauce genannt.)
3. Essen Sie alle Früchte, vermischen Sie sie mit dieser Soße und genießen Sie es.

Tag 11

🌞 Frühstück: Weizenkeime Haleem* + Obst

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Sellerie-Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Pilz-Samosa*

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder anteiliger Nektar + eine Gurkenknospe

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🌚 Abendessen: Bananeneis*

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Rezept für Haleem (Brei) mit Weizenkeimen

Zutaten:

• Weizenkeime ➖ zwei Tassen
• Walnüsse ➖ eine Tasse
• Sesampaste ➖ zwei Esslöffel
• Honig ➖ ein Esslöffel
• Zimt ➖ ein Teelöffel
• Safranwasser ➖ ein Esslöffel

Anweisungen:

1. Mahlen Sie zunächst die Weizenkeime und Walnüsse, vermischen Sie sie dann mit einem Esslöffel Sesampaste und verteilen Sie sie in einer flachen Hand und formen Sie sie mit der Spitze eines Löffels.
2. Anschließend einen Esslöffel Honig über die vorbereiteten Zutaten gießen, sodass er überall bedeckt ist.
3. Anschließend die restliche Sesampaste über den Honig gießen und zum Schluss Zimt auf die Sesampaste streuen und Safranwasser dazugeben.

Rezept für Pilz-Samosa

Zutaten:

• Gehackte Austernpilze ➖ 400 Gramm
• Paprika ➖ ein Stück
• Gehackter Blumenkohl ➖ eine halbe Tasse
• Mittelgroße Tomaten ➖ 3 Stück
• Große Kartoffeln ➖ ein Stück
• Karotte ➖ ein Stück
• Mittlere Zwiebel ➖ ein Stück
• Knoblauch ➖ zwei Zehen
• Gehackte Petersilie ➖ eine Tasse
• Olivenöl oder Sesam- oder Sonnenblumenöl ➖ 4 Esslöffel
• Frischer Zitronensaft ➖ nach Wunsch
• Salz und Pfeffer ➖ nach Bedarf
• Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel und Safran ➖ jeweils ein halber Teelöffel
• Bergpennyroyal ➖ ein Esslöffel
• Fladenbrot nach Bedarf in Rechtecke schneiden ➖

Anweisungen:

1. Das gesamte Gemüse, einschließlich Austernpilze, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie und Blumenkohl, fein hacken und in einen geeigneten Behälter geben.
2. Anschließend Öl und Gewürze, Salz und Pfeffer dazugeben, zum Kochen auf den Herd stellen und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
3. Nach dem Trocknen den Saft einer Zitrone zur Samosa-Flüssigkeit geben, die Zutaten auf die benötigte Menge rechteckig geschnittenes Fladenbrot gießen, zu einem Dreieck wickeln und beide Seiten der Samosa mit etwas Öl einfetten. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie leicht braun werden.

Hier ist ein Rezept für Bananeneis

Zutaten:

• Mittelreife Banane ➖ 1
• Pflanzliche Vollmilch ➖ 1 Tasse
• Natürlicher Honig ➖ 1 Esslöffel
• Tragantgummi ➖ 1 Esslöffel
• Pistazienscheiben ➖ 1 Esslöffel
• Rosenwasser ➖ 1 Esslöffel
• Rohe Cashewnüsse ➖ 5
• Salepmehl ( ein Mehl aus der Wurzel der frühen Purpurorchidee) ➖ 1 Teelöffel

Um pflanzliche Vollmilch herzustellen, fügen Sie der Mandelmilch 5 rohe Cashewnüsse hinzu.

Anweisungen:

1. Schälen Sie die Bananen und geben Sie sie in einen Mixer.
2. Alle anderen Zutaten bis auf die Pistazienscheiben dazugeben und glatt rühren.
3. Die Pistazienscheiben zur Mischung geben und vorsichtig verrühren.
4. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und frieren Sie sie 15 Minuten lang ein.
5. Nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank und rühren Sie die Mischung vorsichtig um.
6. Wiederholen Sie Schritt 5 alle 15 Minuten, bis das Eis gefroren und servierfertig ist.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Bananeneis! 😋

Tag 12

🌞 Frühstück: Pflanzliches Sahnebrötchen + Obst

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Sellerie-Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Kichererbsengericht

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder anteiliger Nektar + eine Buschgurke

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🌚 Abendessen: Spezialsalat

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Rezept für Sahnebrötchen auf pflanzlicher Basis

Zutaten:

• Kleine Schachtel Datteln
• Sesampaste ➖ eine halbe Tasse
• Walnüsse ➖ eine Tasse
• Pistazienpulver ➖ ein Esslöffel
• Kardamompulver ➖ ein Esslöffel
• Zimtpulver ➖ ein Esslöffel
• Kokosnusspulver ➖ zwei Esslöffel
• Pflanzliche Creme ➖ eine Portion

Anweisungen:

1. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, mahlen Sie die Datteln zusammen mit Sesampaste, Walnüssen, Kardamompulver und Zimtpulver, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, und kneten Sie ihn dann mit den Händen.
2. Streuen Sie etwas Kokosnusspulver auf ein Brett und legen Sie den Dattelteig auf das Brett. Verteilen Sie ihn mit einem Nudelholz, das Sie zuvor eingefettet haben, bis er eine Dicke von etwa einem Zentimeter weniger erreicht.
3. Nun können Sie die pflanzliche Creme auf den Dattelteig streichen und anschließend den ausgebreiteten Teig ausrollen.
4. Schneiden Sie es dann auf eine proportionale Größe von etwa 4 Zentimetern zu, legen Sie es in Ölpapier und legen Sie es in einen geeigneten Behälter.
5. Mit Kokosnusspulver und Pistazien dekorieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Rezept für ein Kichererbsengericht

Zutaten:

• Kichererbsen ➖ eineinhalb Tassen
• Vollkorn ➖ eine Tasse
• Mittlere Zwiebel ➖ ein Stück
• Mittelgroße Tomaten ➖ 2 Stück
• Öl ➖ 2 bis 3 Esslöffel
• Frischer Zitronensaft nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, Zimt und Kurkuma ➖ nach Bedarf
• Schwarzkümmel ➖ ein Teelöffel

Anweisungen:

1. Die Kichererbsen und den Weizen, die wir über Nacht eingeweicht haben, im gleichen Wasser bei geeigneter Hitze zum Kochen bringen.
2. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, gehackte Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Reiben Sie nun die Tomaten und geben Sie sie zusammen mit Salz, Gewürzen und Öl zu den Kichererbsen. Lassen Sie das Essen kochen und sich setzen.
4. Anschließend in ein geeignetes Gefäß füllen, etwas frischen Zitronensaft und gemahlenen Schwarzkümmel dazugeben.

Tag 13

🌞 Frühstück: Weizenkeime Ranginak* + Obst

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Sellerie-Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Fleischbällchen auf pflanzlicher Basis*

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder anteiliger Nektar

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🌚 Abendessen: Viernussmilch* + Obst

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Rezept für Weizenkeime Ranginak

Zutaten:

• Weizenkeime ➖ 10 Esslöffel
• Datteln ➖ 10 bis 15 Stück
• Kokosnusspulver ➖ 2 Esslöffel
• Walnüsse ➖ 5 Stück
• Honig ➖ 2 Esslöffel
• Weizenkeimpulver ➖ 3 Esslöffel
• Grünes Kardamompulver ➖ 1 Teelöffel

Anweisungen:

1. Weichen Sie die Walnüsse zunächst in Wasser ein, um eventuelle Allergene zu entfernen, und wechseln Sie das Wasser einige Male.
2. Dann mischen Sie Honig mit Weizenkeimpulver und grünem Kardamompulver, bis eine völlig gleichmäßige Konsistenz entsteht.
3. Entfernen Sie die Kerne aus den Datteln und geben Sie in jede Dattel ein Viertel einer Walnuss.
4. Wählen Sie nun ein geeignetes Gefäß aus und geben Sie 2 bis 3 Esslöffel Weizenkeimpulver auf den Boden des Gefäßes, sodass es die gesamte Oberfläche des Gefäßes bedeckt.
5. Jetzt können Sie die Termine im Container regelmäßig anordnen, um eine Reihe vollständig zu füllen.
6. Und dann eine Schicht der von Ihnen zubereiteten Honig-Weizenkeim-Mischung auf die Datteln geben.
7. Geben Sie noch etwas Weizenkeimpulver auf die Datteln.
8. Stellen Sie den Behälter zum Abkühlen und Festwerden in den Kühlschrank.

Rezept für pflanzliche Fleischbällchen

Zutaten:

• Spalterbsen ➖ 2 Tassen
• Reis ➖
• Gemischte Kräuter (Petersilie, Minze, Koriander, Estragon, Dill, Frühlingszwiebeln, herzhaft ) ➖ 500 Gramm
• Kichererbsenmehl ➖ 3 Esslöffel
• Mittlere Zwiebeln ➖ 2
• Knoblauch ➖ 1 Zehe
• Mittelgroße Tomaten ➖ 4
• Öl ➖ 6 Esslöffel
• Salz und Pfeffer ➖ nach Bedarf
• Kurkuma, Zimt, Schwarzkümmel, grüner Kardamom und Safran ➖ 1/2 Teelöffel

Anweisungen:

1. Die Spalterbsen über Nacht einweichen und mit etwas Wasser kochen, bis das Wasser abgetropft ist.
2. Den Reis separat kochen und zu den Erbsen geben.
3. Dann reiben Sie die große Zwiebel und nehmen Sie den Saft heraus. Mit den gehackten Kräutern und Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen vermischen. Die Masse gut durchkneten, bis sie fest wird.
4. Nehmen Sie einen Teil der Mischung, formen Sie daraus Fleischbällchen und geben Sie diese in einen geeigneten Behälter.
5. Um die Fleischbällchensauce zuzubereiten, pürieren Sie die Tomaten mit Knoblauch und einer Tasse Wasser in einem Mixer. Gießen Sie die Mischung zusammen mit einer gehackten Zwiebel, Öl und einigen Gewürzen in einen geeigneten Behälter. Stellen Sie es auf schwache Hitze, bis es eindickt.
6. Gießen Sie die Soße über die Fleischbällchen und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Fleischbällchen gar und fest sind.

Rezept für Vier-Nuss-Milch

Zutaten:

• Süße Mandeln ➖ 5
• Haselnüsse ➖ 5
• Pistazien ➖ 5
• Walnüsse ➖ 2
• Honig ➖ 1 Esslöffel
• Tragantgummi ➖ 1 Esslöffel 
• Gemischte oder stärkende Fugenmassen ➖ 1 Esslöffel 
• Kaltes Wasser ➖ 1 Tasse

Anweisungen:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und 3 bis 5 Minuten mixen.

Tag 14

🌞 Frühstück: Einfacher gemischter Smoothie*

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🕙 10 Uhr Snack: Ein Apfel oder Sellerie-Apfelsaft

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☀️ Mittagessen: Spezielle Gerstensuppe

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder anteiliger Nektar + eine Buschgurke

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🌚 Abendessen: Spezielle Dattelmilch + Obst

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Einfaches gemischtes Smoothie-Rezept

Zutaten:

• Karottensaft ➖ 1 Tasse
• Sesamkörner mit Schale ➖ 1 Esslöffel
• Pistazien ➖ 5 Stück
• Cashewnüsse ➖ 5 Stück
• Geschälte süße Mandeln ➖ 14 Stück
• Natürlicher Honig ➖ 1 Esslöffel
• Banane ➖ 1/2 Banane
• Apfel ➖ 1/4 ​​Apfel

Anweisungen:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und 3 bis 5 Minuten mixen.

Tag 15

🌞 Frühstück: Vier-Nuss-Dessert* + Obst

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🕙 10-Uhr-Snack: Ein Apfel- oder Sellerie-Apfelsaft mit Orangensaft

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☀️ Mittagessen: Gefüllte Paprika, Auberginen und Tomaten*

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🌛 Nachmittagssnack: Obst oder anteiliger Nektar + eine Gurkenknospe

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🌚 Abendessen: Safran-Eis*

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Rezept für ein Vier-Nuss-Dessert

Zutaten:

• Geschälte rohe süße Mandeln ➖ 14 Stück
• Rohe Pistazien ➖ 10 Stück
• Rohe Walnüsse ➖ 4 Stück
• Rohe Haselnüsse ➖ 10 Stück
• Kokosnusspulver ➖ 1/2 Tasse
• Grünes Kardamompulver ➖ 1 Teelöffel
• Rosenwasser ➖ 3 Esslöffel
• Naturhonig ➖ nach Bedarf

Anweisungen:

1. Mahlen Sie die vier Nüsse und vermischen Sie sie gut mit Rosenwasser, Kokosnusspulver und grünem Kardamompulver.
2. Fügen Sie Honig hinzu und verrühren Sie alles, bis eine gleichmäßige und teigige Masse entsteht.
3. Geben Sie es dann in ein geeignetes Gefäß, drücken Sie es mit einem sauberen Löffel flach, bedecken Sie es mit Zellophan und stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank.
4. Man kann es in nussgroße Stücke schneiden und mit Pistazienpulver verzieren.

Gefüllte Paprika, Auberginen und Tomaten (Dolmeh) Rezept

Zutaten (für 6-7 Personen) :

• Glockenaubergine ➖ 4 Stück
• Paprika ➖ 4 Stück
• Große Tomaten ➖ 6 Stück
• Spalterbsen ➖ 1,5 Tassen
• Reis ➖ 1,5 Tassen
• Gemischt Kräuter (gereinigter Lauch, Petersilie, Koriander, Dill, Minze, Estragon, Frühlingszwiebeln und Bohnenkraut) ➖ insgesamt 0,5 kg
• Mittlere Zwiebeln ➖ 2 Stück
• Knoblauch ➖ 4 Zehen
• Öl ➖ 6 Esslöffel
• Frischer Zitronensaft ➖ eine halbe Tasse
• Salz und Pfeffer ➖ nach Bedarf
• Kurkuma, Zimt, Schwarzkümmel und grüner Kardamom ➖ jeweils ein halber Teelöffel
• Safran ➖ ein halber Teelöffel

Anweisungen:

1. Kochen Sie zunächst die über Nacht eingeweichten Spalterbsen, bis sie vollständig abgetropft sind.
2. Den Reis kochen und mit den Erbsen vermischen.
3. Eine Zwiebel in einem geeigneten Behälter fein hacken. Die gehackte Zwiebel mit den gehackten Kräutern, der Erbsen-Reis-Mischung, 3 EL Öl, frischem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen vermischen und gut verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
4. Bereiten Sie nun die Dolmeh-Sauce wie folgt zu:
5. Mischen Sie zwei Tomaten mit Knoblauch und einer Tasse Wasser in einem Mixer und gießen Sie die Mischung in einen geeigneten Behälter.
6. Dann die gemischten Zutaten zusammen mit einer fein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, 3 Esslöffeln Öl und einigen Gewürzen auf den Herd geben und köcheln lassen, bis alles gar und eingedickt ist.
7. 5 Esslöffel dieser Soße zur Dolmeh-Mischung geben und den Rest beiseite stellen.
8. Leeren Sie nun das Innere der Paprika, Auberginen und Tomaten und füllen Sie es mit der Dolmeh-Mischung.
9. Legen Sie die Dolmehs in einen geeigneten Behälter, gießen Sie die Soße darüber, die wir beiseite gelegt haben, und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.
10. Beim Servieren können Sie dem Essen auch frischen Zitronensaft hinzufügen.
11. Anstelle von Paprika können Sie auch Kohlblätter und Weinblätter verwenden.

Hier ist das Rezept für Safran-Eis

Zutaten:

• Vollständige Mandelmilch ➖ 1 Tasse
• Natürlicher Honig ➖ 1 Esslöffel
• Pistazienscheiben ➖ 1 Esslöffel
• Salep-Pulver ➖ 1/3 Teelöffel
• Tragantgummi ➖ 1 Esslöffel
• Safranwasser ➖ 1 Esslöffel
• Rosenwasser ➖ 1 Esslöffel
• Pflanzliche Creme ➖ 1 Esslöffel

Anweisungen:

1. Zuerst die Pflanzencreme auf ein geöltes Papier streichen und zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen.
2. Die restlichen Zutaten bis auf die Sahne und die Pistazienscheiben in einen Mixer geben und gut vermischen.
3. Füllen Sie es nun in ein geeignetes Gefäß und geben Sie die Pistazienscheiben und die Sahne zum Eis.
4. Mischen Sie die resultierende Mischung vorsichtig und stellen Sie sie dann in den Gefrierschrank.
5. Rühren Sie es alle 15 Minuten um und stellen Sie es zurück in den Gefrierschrank, bis es zum Verzehr bereit ist.

Guten Appetit!