Calabaza: suena deliciosa, ¿verdad? pero hay más en este plato que simplemente delicia. ¡Está repleto de beneficios para el corazón, los ojos y los pulmones! profundicemos en:
Valor nutricional de la calabaza
La calabaza moscada o calabaza moscada es un refrigerio delicioso y nutritivo para las largas noches de invierno. La calabaza contiene betacaroteno y vitamina C, los cuales son eficaces para fortalecer el sistema inmunológico. El color naranja de la calabaza indica su riqueza en betacaroteno, similar a la zanahoria.
La vitamina C de este plato ayuda a prevenir resfriados y tos, mientras que el betacaroteno presente en la calabaza estimula la producción de glóbulos blancos, lo que ayuda a reducir las infecciones bacterianas. Cocine y consuma calabaza durante esta temporada para recuperarse más rápidamente.
Dadas sus potentes propiedades antioxidantes, esta planta es el alimento más adecuado para personas que padecen resfriados y gripe. Si estás resfriado, ayuda a calmar la garganta. Esta notable planta, además de sus propiedades antioxidantes, es rica en vitaminas A, C y E, y sirve como una buena fuente de compuestos polifenólicos flavonoides como el betacaroteno y el alfacaroteno. También contiene vitaminas del complejo B como folatos, niacina, B6, tiamina y ácido pantoténico.
Además de estas vitaminas, la calabaza contiene cantidades significativas de minerales como cobre, calcio, potasio y fósforo, todos los cuales son cruciales para la salud general del cuerpo. Otro de los beneficios de la calabaza es la presencia de betacriptoxantina y carotenoides, lo que la hace muy adecuada y beneficiosa para la salud.
Las partes comestibles de la calabaza incluyen: la fruta, la piel y las semillas. Las flores de la calabaza también se pueden comer, pero normalmente se utilizan para hacer encurtidos, mermeladas o aceite.
Héroe saludable para el corazón
La calabaza ofrece beneficios para la salud del corazón. Una investigación de la Universidad de Harvard sugiere que la fibra presente en la calabaza contribuye a un corazón sano y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Bondad reveladora
Los carotenoides y el betacaroteno, que se encuentran en la calabaza dulce, favorecen la salud ocular y mejoran la visión, reduciendo el riesgo de enfermedades oculares. La presencia de estos compuestos, junto con las vitaminas E y C, ayuda a disminuir el riesgo de degeneración macular.
La calabaza y la vitalidad sexual masculina
Los investigadores, como parte de su exploración continua de los avances médicos, han descubierto que el zinc de la calabaza eleva los niveles de testosterona en los hombres, tratando eficazmente la disfunción sexual y los problemas de fertilidad en los hombres.
Nutrientes amantes de los pulmones
Consumir 35 gramos de semillas de calabaza crudas al día es beneficioso para tratar la hemorragia pulmonar. Entre sus propiedades destacables, ayuda a prevenir diversos tipos de cáncer, especialmente en fumadores con riesgo de padecer cáncer de pulmón. Otros beneficios excepcionales incluyen la reducción de los ataques de asma, la prevención de úlceras estomacales y la promoción del crecimiento y la fuerza del cabello.
Aquí hay algunos otros posibles beneficios de la calabaza para la salud:
- Reducir los ataques de asma
- Propiedades anticancerígenas
- Prevenir las úlceras de estómago
- Promoviendo la salud de la piel
- Reducción de estrés
- Fortalecer y promover el crecimiento del cabello.
- Ayudar en el tratamiento de la caída del cabello.
- Acondicionador de cabello
- Impulsar el sistema inmunológico
- Aliviar la tos
- Aliviar el dolor articular y la artritis.
- Aliviar el estreñimiento
- Disolvente de cálculos renales
- tratamiento de hepatitis
Receta de plato de calabaza
Hervir calabaza en una olla o hornearla en el horno son dos técnicas comunes para elaborar delicias de calabaza. Con muchos beneficios, la calabaza se incorpora a diversos platos, postres y recetas de pasteles. Esta fruta se encuentra fácilmente en abundancia durante el otoño y el invierno, lo que permite enfoques culinarios versátiles. En la siguiente sección, profundizaremos en estos dos métodos de cocción.
Cómo cocinar calabaza
Paso uno: Para preparar un plato de calabaza delicioso y muy sabroso, empieza por adquirir calabazas adecuadas. Se recomienda elegir calabazas dulces con un color completamente naranja para mejorar la probabilidad de dulzura.
Paso dos: En este paso, corte la calabaza en trozos de aproximadamente la mitad del tamaño de la palma de su mano y colóquelos en el fondo de una sartén grande y ancha. Tenga en cuenta que no es necesario pelar la calabaza dulce antes de cocinarla.
Paso tres: Otro aspecto a considerar al colocar los trozos de calabaza en la sartén es tener la piel de la calabaza hacia arriba, con la pulpa de la fruta sobre la superficie de la sartén. Se recomienda utilizar una sartén grande para evitar que las calabazas se superpongan.
Paso cuatro: En esta etapa, agregue suficiente agua para que su nivel esté un dedo por encima de la superficie de las calabazas . Luego, agregue melaza de uva y luego espolvoree uniformemente azúcar morena sobre los trozos de calabaza dulce.
Paso cinco: Ahora, coloca la cacerola a fuego alto para que el agua hierva. Luego, reduce el fuego, tapa la cacerola y deja que la calabaza hierva a fuego lento durante media hora. Pasado este tiempo, retira la tapa de la sartén.
Paso seis: En esta etapa, espere 30 minutos adicionales para que el agua dentro de la cacerola se evapore por completo, dejando una salsa parecida al caramelo en el fondo de la cacerola. En los últimos 5 minutos añade un poco de canela y cardamomo. Finalmente, transfiere la calabaza al plato deseado y sirve.
Receta de calabaza frita
- Elija una calabaza naranja llena y carnosa.
- Pelar la calabaza y cortarla en trozos adecuados.
- Derrita un poco de mantequilla en una sartén y saltee los trozos de calabaza hasta que estén ligeramente dorados.
- Espolvoree canela y cardamomo en polvo sobre las calabazas.
- Espolvorea azúcar encima de la calabaza.
- Voltee las calabazas para que el azúcar comience a derretirse lentamente.
- Vierta azafrán remojado sobre las calabazas para darles un color delicioso.
- Vierta un poco de agua sobre las calabazas, asegurándose de que el nivel del agua esté un dedo por encima de la superficie de la calabaza.
- Cierra la cacerola con tapa, colócala a fuego lento y déjala hervir a fuego lento durante media hora.
- Retire la tapa y deje que la calabaza hierva durante 30 minutos más en una cacerola sin tapar, permitiendo que el agua se evapore por completo, dejando un almíbar espeso en el fondo.
- Finalmente, transfiera la calabaza dulce frita al plato deseado y sirva.
Receta de calabaza al vapor
Paso uno: Para hacer calabaza al vapor, primero limpie y seque la parte exterior de la calabaza . Luego, con un cuchillo afilado, corte con cuidado la piel dura. Tenga en cuenta que la piel de la calabaza esté firme. Llena una olla hasta la mitad con agua.
Paso dos: Coloca la olla en la estufa hasta que el agua hierva, luego reduce el fuego y coloca una vaporera dentro de la olla. La vaporera no debe tocar el agua directamente sino permanecer en el borde de la olla sin entrar en contacto con el agua.
Paso tres: Coloque los trozos de calabaza picados en la vaporera, cierre la tapa de la olla y cocine al vapor durante aproximadamente un cuarto de hora hasta que la calabaza esté completamente cocida. Retirar del fuego y disponer en una fuente para servir. Agregue el azafrán remojado, el cardamomo en polvo y la canela. Endulzar con miel y decorar con pistacho en polvo y coco en polvo.
Receta de postre de calabaza
Ingredientes:
- Calabaza : Un kilogramo
- Miel: Tres cucharadas
- Cardamomo verde en polvo: una pizca
- Agua de rosas: cuatro cucharadas
- Azafrán en polvo: Dos gramos
- Mezcla de pistachos picados, almendras y coco en polvo: Cuatro cucharadas una encima de otra.
Receta:
- Comience cortando la calabaza en trozos adecuados, luego cocínelos al vapor y luego tritúrelos.
- Agregue miel, agua de rosas, azafrán y cardamomo en polvo al puré de calabaza y mezcle bien.
- Mientras mezcla, agregue poco a poco dos cucharadas de la mezcla de pistachos picados, almendras y coco en polvo.
- Agite el recipiente para nivelar la superficie y refrigérelo durante unas horas para que cuaje.
- Este postre es altamente beneficioso para afecciones articulares y oculares.
Receta de pastel de calabaza
Ingredientes:
- Puré de calabaza : 2 tazas
- Harina: 3 tazas
- Azúcar: 1 y 1/4 tazas
- Huevos: 4
- Leche: 1/2 taza
- Aceite líquido: 1 taza
- Vainilla: 1 cucharada
- Polvo para hornear: 1 cucharada
- Cardamomo en polvo: 1 cucharadita
- Canela y jengibre en polvo: 1/2 cucharadita cada uno
Receta:
- Comience picando la calabaza, quitándole las semillas y separando la pulpa de la piel. Coloque la pulpa de la calabaza en un procesador de alimentos o licuadora, mezcle hasta que quede suave y reserve.
- Elija un bol adecuado y agregue los huevos, el azúcar y la vainilla. Use una batidora eléctrica a velocidad alta durante 5 a 10 minutos hasta que la mezcla de huevo esté blanca y esponjosa.
- En esta etapa, agrega aceite junto con la leche a la mezcla de huevo. Mezclar con batidora eléctrica durante 1 minuto hasta que los ingredientes estén bien combinados y uniformes.
- Elija otro bol adecuado, luego agregue la harina y la levadura en polvo. Mezclar y tamizar luego dos veces. En este paso, agregue la mezcla de harina tamizada y levadura en polvo en tres etapas a la mezcla de huevo. Continúe mezclando con una espátula con movimientos circulares hasta que esté bien combinado.
- Finalmente, agrega dos tazas de calabaza picada a la mezcla y combina con una espátula.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y deja que se precaliente por completo. Elige un molde adecuado, engrasa con una mezcla de mantequilla y harina.
- Vierta la masa para pastel en el molde preparado (preferiblemente usando un molde para pastel con el centro vacío) y golpee el molde firmemente contra la encimera varias veces para eliminar el exceso de aire entre la masa y las burbujas. Luego, coloca el molde para pastel en la rejilla central del horno precalentado.
- Después de 45 minutos, realiza la prueba del palillo. Si el palillo sale limpio, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar. Saca el bizcocho del molde y colócalo en el plato deseado.
Consejos importantes para cocinar calabazas
- Para realzar el aroma de la calabaza , añade un poco de agua de rosas al final.
- En lugar de canela y cardamomo en polvo, puedes usar ramas de canela y vainas de cardamomo para darle más sabor.
- Evite agregar exceso de agua para evitar que la calabaza se vuelva demasiado aguada.
- Para facilitar el pelado, considere cocinar la calabaza al vapor un poco antes de pelarla.
- Para darle más dulzor, puede usar jarabe de uva durante la cocción o miel después de cocinar.