¿Alguna vez has pensado en hacer tu propio vinagre de sidra de manzana? ¡Es más fácil de lo que crees!
El vinagre de manzana, al igual que el de uva, tiene un sabor ácido pero no irrita la garganta. Además, tiene propiedades extraordinarias que convierten a esta bebida en un remedio, por lo que el vinagre de manzana es muy apreciado. Se puede utilizar de diversas formas, como aderezo para ensaladas, ingrediente de otros platos o como solución en agua (diariamente, disuelve una cucharada de vinagre de manzana en un vaso de agua tibia y bébelo). ¿Listo para descubrir los secretos del vinagre de manzana casero? Te explicamos el método tradicional.
Ingredientes para vinagre de sidra de manzana casero
- Una pequeña cantidad de agua hirviendo
- Dos kilogramos de manzanas
- Dos vasos de vinagre de sidra de manzana o vinagre de uva.
Receta
1. Primero, lava las manzanas y sécalas completamente.
2. Cortar las manzanas en trozos pequeños, retirando los corazones y los tallos.
3. Coloca las manzanas en un recipiente y vierte un poco de agua hirviendo sobre ellas.
4. Por cada dos kilos de manzanas, añade dos vasos de vinagre de manzana. También puedes utilizar vinagre de uva o de pera.
5. Llene el recipiente de manera que ¼ del mismo quede vacío para garantizar una fermentación adecuada.
6. Es recomendable retirar la tapa del recipiente y utilizar una malla para permitir la circulación del aire, lo que ayuda a evitar la formación de moho. Otra opción es cubrir el recipiente con un paño y asegurarlo firmemente con una banda elástica.
Además, para evitar la infestación y acelerar la fermentación del vinagre de sidra de manzana, colóquelo en una habitación con una temperatura entre 25 °C y 30 °C.
7. Después de varios días, el aroma del vinagre atrae a las moscas del vinagre, lo que beneficia al producto final. En este punto, es momento de esperar entre 40 y 50 días antes de colar el vinagre. Este es el momento óptimo para consumir vinagre de manzana.
8. Para preparar vinagre de manzana con métodos tradicionales, se debe esperar entre 60 y 90 días. Después de este tiempo, retire la tapa y pruebe un poco del vinagre. Si tiene un sabor agrio, cuélelo. Aproximadamente 20 días después de colarlo, el vinagre de manzana estará listo para usar.
¿Cuánto dura el vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana tiene una larga vida útil debido a su naturaleza ácida. Rara vez se estropea y mantiene su calidad a lo largo del tiempo. No necesita refrigeración, por lo que se recomienda guardarlo en recipientes de vidrio. El ambiente debe mantenerse a una temperatura moderada. Si el vinagre parece turbio o se depositan sedimentos en el fondo después de un tiempo, no lo deseche, ya que aún se puede usar. Simplemente cuélelo para clarificarlo y deseche los sedimentos.
Aquí tienes algunos consejos
- Asegúrese de que el recipiente del vinagre esté completamente seco. La humedad puede provocar que el vinagre se enmohezca.
- No es necesario lavar las manzanas, ya que la humedad de la piel de las manzanas puede provocar moho en el vinagre. Simplemente límpielas con un paño seco.
- Utilice siempre una funda de tela para la tapa del recipiente y nunca cierre herméticamente el recipiente antes de que el vinagre esté listo y colado. Las moscas del vinagre necesitan aire para convertir las manzanas en vinagre. Por lo tanto, sellar el recipiente o utilizar tapas no transpirables puede impedir el acceso al oxígeno y provocar su muerte.
¿Has probado a hacer tu propio vinagre de sidra de manzana? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios a continuación! Nos encantaría conocer tus consejos y trucos.