La carne de vacuno tiene un temperamento frío y seco y es muy melancólica y dañina. Aumenta la bilis negra en el cuerpo.
El temperamento de la carne de res
La carne de vacuno tiene un temperamento frío y seco, lo que provoca un aumento significativo de la bilis negra en el cuerpo y es muy melancólica y dañina. El oscurecimiento de la piel, la depresión, el trastorno obsesivo-compulsivo, las venas varicosas, el agrandamiento del bazo y las enfermedades intestinales se producen debido al aumento de la bilis negra en el cuerpo, y el consumo excesivo de ternera exacerba estas condiciones. Esta carne espesa la sangre y no es adecuada para el hígado.
Los productos cárnicos preparados como las salchichas y el salami y los fiambres suelen elaborarse con carne de vacuno, por lo que no se recomienda su consumo.
Desventajas de la carne de res
Avicena asoció el consumo de "carne de res y ternera" con 16 enfermedades mortales, la primera de las cuales es el cáncer, la segunda la melancolía (esquizofrenia) y la tercera las hemorroides. La carne de res aumenta significativamente la bilis negra en el cuerpo, espesa la sangre y supone una pesada carga para el hígado. El consumo de carne de res y de ternera es causa de muertes súbitas por obstrucción y ascenso de vapores espesos hacia el corazón y el cerebro.
1. Provoca enfermedades celulares
La carne de res se considera tóxica; Contiene una gran cantidad de urea, que es un subproducto metabólico de las proteínas. La urea, una sustancia tóxica, se forma como resultado del consumo de proteínas. Las proteínas del cuerpo actúan como componentes estructurales en lugar de utilizarse como combustible. Por este motivo, no se recomienda el consumo excesivo de proteínas. La mayoría de nuestros alimentos deben consistir en carbohidratos y grasas con un contenido mínimo de proteínas porque la ingesta excesiva de proteínas acorta la vida útil y provoca enfermedades celulares. Los médicos aconsejan a los pacientes con gota que eviten el consumo de carne roja. Disponemos de varios tipos de carnes rojas, como la carne de cordero y de camello, que deberían ser alternativas a la ternera. Entre las carnes rojas, la mejor para el consumo es la carne de cordero, caracterizada por un temperamento cálido, húmedo y moderado. El método preferido de consumo de carne es el guisado.
2. La carne de res puede provocar alergias en el organismo.
Si a la ternera se le añaden sustancias como hormonas o antibióticos, puede provocar alergias o trastornos de salud, especialmente en los niños. Según la Medicina Tradicional, la ternera tiene un temperamento frío. Por este motivo, se recomienda a las madres embarazadas evitar su consumo excesivo. En lugar de carne de vacuno, se recomienda utilizar ternera local de un año, carne de camello joven, carnero joven, cordero de un año, cabrito, pavo, codorniz, perdiz, avestruz, pollo y gallo locales.
3. Puede provocar gota y cálculos renales
El consumo regular de carne de res puede afectar las articulaciones y los riñones. Cuando consumes proteínas animales, especialmente carnes rojas, el nivel de ácido úrico en tu cuerpo aumenta. La acumulación de ácido úrico en el torrente sanguíneo puede provocar la formación de cristales en las articulaciones (gota) y combinarse para formar cálculos de ácido úrico en los riñones, siendo ambas afecciones muy dolorosas.
La conexión entre la proteína animal y los cálculos renales está bien documentada. En un estudio, se demostró que los hombres que consumían el equivalente a más de 4 onzas de carne de res al día experimentaron un aumento de hasta un 48 % en los niveles de ácido úrico en sangre y una probabilidad un 250 % mayor de desarrollar cálculos renales. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer recomienda limitar la ingesta de carne roja sin procesar a aproximadamente tres porciones (de 12 a 18 onzas) por semana para mantener la salud.
4. Podría conducirte a tu destrucción
Numerosos estudios han demostrado la correlación entre el consumo de carne roja y un mayor riesgo de enfermedades crónicas y mortalidad. Por ejemplo, un gran estudio analizó datos de salud y estilo de vida de más de 120.000 hombres y mujeres durante más de 20 años. Los resultados publicados indicaron un riesgo de mortalidad general un 12% mayor para las personas que consumen una porción de carne roja por día y un riesgo un 20% mayor para quienes consumen carne roja procesada.
Es digno de mención que los investigadores señalaron que las personas que consumían más carne roja tendían a consumir menos frutas, verduras y cereales integrales. También exhibieron menos actividad física y tenían un índice de masa corporal más alto. Sin embargo, otro estudio en una población conocida por un estilo de vida muy saludable y un consumo mínimo de carne roja asoció la mortalidad (por cualquier causa) con un menor consumo de carne roja. Publicado en 2019, este estudio analizó datos de un grupo de cristianos que normalmente seguían una dieta basada en plantas integrales, se abstenían del alcohol y restringían los productos animales. En comparación con los participantes que no consumieron carne roja, este grupo cristiano, que informó un consumo bajo a moderado de carne roja (aproximadamente media porción por día), mostró un riesgo elevado de mortalidad general y muertes debido a enfermedades cardiovasculares.
De hecho, las dietas ricas en grasas saturadas están relacionadas con un mayor riesgo, especialmente en las principales causas de muerte, como las enfermedades cardíacas.
La cantidad adecuada de consumo de carne de vacuno y cordero.
Actualmente, la carne de camello se recomienda para muchos pacientes con sobrepeso. La carne de camello es nutritiva, especialmente si proviene de un camello joven, ya que proporciona un calor significativo y puede contribuir a fortalecer el corazón y el sistema inmunológico. Además, la carne de camello tiene un efecto calmante en las personas.
Un factor clave que ha ganado a muchos entusiastas de la carne de cordero son sus propiedades preventivas del cáncer. La presencia de recursos como el hierro, la colina y el selenio ayudan a prevenir ataques que conducen al cáncer. Además, la carne de cordero contiene ácido linoleico, que contribuye a prevenir inflamaciones relacionadas con el cáncer y tumores malignos.
✓ Nota importante
De hecho, un punto crucial en el consumo de carne de vacuno, camello y cordero es utilizarlas con moderación. Se recomienda consumir carnes rojas un máximo de dos veces por semana, y es mejor cubrir las necesidades proteicas del organismo a través de fuentes como carnes blancas o alimentos de origen vegetal como frijoles y otras legumbres.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que la diferencia entre la carne de vacuno y la de cordero en cuanto a contenido de grasa no es sustancial, y ambas contienen una cantidad importante de grasa y colesterol. El consumo excesivo de estos no sólo no tiene beneficios sino que también puede provocar enfermedades cardiovasculares, niveles elevados de grasa en sangre y contribuir al desarrollo y progresión de otras enfermedades como la diabetes. Al consumirlos, trate de centrarse en cortes más magros como el solomillo, la pierna y el brazo, que tienen menos grasa en comparación con otras partes.
El consumo moderado de carne no supone ningún problema para los seres humanos, pero su ingesta frecuente puede provocar un aumento del colesterol, un aumento del ácido úrico, gota y diversas enfermedades de las articulaciones.
Debido al temperamento frío de la ternera, su consumo por parte de personas con temperamento frío puede provocar problemas como debilidad y dolor de huesos. Por lo tanto, se recomienda precaución a estas personas. No se recomienda el consumo de ternera para personas con problemas digestivos como hinchazón de estómago. Además, las personas con epilepsia o trastornos neurológicos deben evitar comer ternera.
Los dolores articulares y musculares y las consecuencias de la artritis reumatoide tienden a empeorar por el consumo de ternera. En consecuencia, las personas mayores deben abstenerse de incluir ternera en sus comidas.
