Hausgemachte Verjus- + saure Traubenpaste-, Gurken- und Pulverrezepte

Vorteile und hausgemachtes Verjuice-Rezept, zusammen mit köstlicher saurer Traubenpaste, traditioneller saurer Traubengurke und saurem Traubenpulver.

So bereiten Sie hausgemachten Verjus zu:

Verjuice ist einer der geschmacksintensivsten Geschmacksverstärker für traditionelle Gerichte. Verjus wird in verschiedenen Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Die Iraner bereiten dieses beliebte Gewürz schon seit langem zu Hause zu. Für hochwertigen Verjus verwendet man vorzugsweise die beste Traubensorte, nämlich grüne, grobe, saftige Trauben mit dünner Schale und ohne Kerne.

Saure Traube:

Sauertraube ist eine unreife und saure Traube, reich an Vitamin C und gesundheitsfördernd.

Die Zutaten für die Zubereitung von köstlichem hausgemachtem Verjuice sind:

• Frische saure Weintrauben: Nach Bedarf
• Salz: Eine kleine Menge

Zu Hause frischen und köstlichen Verjuice zuzubereiten ist eine sehr einfache Aufgabe.

Der erste Schritt Dabei werden die Stiele der sauren Trauben abgetrennt und alle kurzen Stiele, Zweige und überschüssigen Blätter entfernt. Das Vorhandensein des Schwanzes oder Stiels der sauren Trauben kann zu einem adstringierenden Geschmack führen.

Im zweiten Schritt waschen Sie alle sauren Weintrauben gründlich. Gießen Sie sie dann in ein Sieb und verteilen Sie sie auf einem sauberen Tuch, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Im dritten Schritt extrahieren Sie mit einem Mixer oder Entsafter den Saft aus den sauren Trauben. Wenn Sie einen Entsafter verwenden, bleiben normalerweise die Schale und die Kerne der sauren Trauben hinter dem Filter zurück. Daher erhalten Sie nach dem Entsaften einen gleichmäßigen und klaren, sauren Traubensaft. Wenn Sie den Saft jedoch mit einem Mixer oder Mixer extrahieren, müssen Sie den Saft anschließend filtern.

Sie können die sauren Trauben auch zum Entsaften in einen Laden bringen. Wenn der Traubensaft nicht gleichmäßig und klar ist, gießen Sie ihn in ein Tuch oder Sieb und drücken Sie ihn gut aus, um die Flüssigkeit zu extrahieren.

Im vierten Schritt den sauren Traubensaft aufkochen. Nachdem Sie den sauren Traubensaft gefiltert haben, gießen Sie ihn in einen Topf und erhitzen Sie ihn, bis etwa ein Achtel davon verdampft ist.

Im fünften Schritt können Sie nach dem Aufkochen des sauren Traubensaftes etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie den sauren Garepe-Saft oder Verjuice nach dem Kochen vollständig abkühlen. Anschließend in einen Glasbehälter füllen und den Deckel fest verschließen.

*Eine der häufigsten Methoden, um die Farbe von Verjuice zu verstärken, besteht darin, es dem Sonnenlicht auszusetzen. Hierzu sollten Sie den Verjuice-Behälter eine Zeit lang dem Sonnenlicht aussetzen, bis er eine rote Farbe annimmt.

Notiz:

Es ist notwendig, dass der Verjuice-Behälter oben ein paar Zentimeter Freiraum hat, um ein Verschütten zu verhindern. Um zu verhindern, dass der Behälter schimmelt, muss er trocken und sauber sein. Zusätzlich können Sie etwas Olivenöl oder Sesamöl in den Verjuice-Behälter geben und den Deckel dann fest verschließen.

So bereiten Sie Verjus zu, ohne die sauren Trauben zu kochen:

Wenn Sie die sauren Trauben lieber nicht kochen und Verjuice auf natürliche Weise konservieren möchten, können Sie den extrahierten Saft nach dem Entsaften in ein sauberes und trockenes Glasgefäß füllen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Abschließend werden wir einige Vorteile und Nebenwirkungen von Verjuice erwähnen.

Die Vorteile von Verjuice für den Körper

• Abnehmhilfe: Hilfreich beim Abnehmen.
• Reich an Antioxidantien: Reichlich an verschiedenen Antioxidantien.
• Cholesterinsenkung: Trägt zur Reduzierung des Blutfetts bei.
• Lebergesundheit: Vorteilhaft für die Leber.
• Akne-Reduktion: Hilfreich für Personen, die durch den Verzehr warmer Speisen Akne entwickeln.
• Blutdruckmanagement: Nützlich für die Blutdruckkontrolle.
• Fieberlinderung: Nützlich zur Fiebersenkung.
• Appetitanreger: Wirkt appetitanregend.
• Verdauungshilfe: Unterstützt die Verdauung.
• Darm- und Magenbeschwerden: Hilft bei der Behandlung von Darm- und Magenbeschwerden.
• Anti-Verstopfung: Hat Anti-Verstopfung-Eigenschaften.
• Vorbeugung von Blutinfektionen: Nützlich zur Vorbeugung verschiedener Blutinfektionen.
• Reich an Vitamin C: Reichlich an Vitamin C.
• Entzündungshemmend: Hilft bei entzündlichen Erkrankungen, die auf einen Vitamin-C-Mangel zurückzuführen sind, und mehr.

Nebenwirkungen von übermäßigem Verjuice-Konsum

1. Blähungen und Magenkrämpfe: Kann zu Blähungen und Magenbeschwerden führen.
2. Nicht geeignet für Lebererkrankungen mit kaltem Temperament: Nicht empfohlen für Personen mit einer Leber mit kaltem Temperament.
3. Verdauungsprobleme: Könnte Verdauungsprobleme verschlimmern.
4. Nicht geeignet für schwache Nerven: Nicht empfohlen für Personen mit schwachen Nerven.
5. Nicht für schwangere Frauen empfohlen.

Saure Traubenpaste und ihre Vorteile

Unter sauren Trauben versteht man unreife Trauben mit grüner Farbe und säuerlichem, würzigem Geschmack, die häufig in vielen iranischen Gerichten verwendet werden. Saure Traubenpaste ist eine der Pasten, die in vielen Gerichten verwendet werden können und als Würze anstelle von Tomatenmark dienen.

Die saure Traube hat ein kaltes und trockenes Temperament, aber ihre Pasten behalten aufgrund der bei ihrer Zubereitung verwendeten Hitze nicht das inhärente kalte Temperament saurer Traube.

Vorteile von saurer Traubenpaste

1. Reduziert die Gallen- und Blutwärme im Körper.
2. Hilft bei der Beseitigung von Galle und Schleim im Magen, lindert den Durst und lindert Magenhitze und Entzündungen.
3. Hilft bei der Behandlung von Gelbsucht.
4. Beseitigt Darmwürmer.
5. Aufgrund seines Gehalts an Kaliumtartrat hilft Sauer-Trauben-Paste bei der Behandlung von akutem Ischias und Rheuma.
6. Saure Traubenpaste trägt mit ihrem Vitamin-C-Gehalt zur Linderung von Skorbut bei, einer Erkrankung, die auf einen Vitamin-C-Mangel im Körper zurückzuführen ist.
7. Dank seiner organischen Säuren fördert Sauer-Trauben-Paste die Verdauung, insbesondere bei älteren Menschen.
8. Äußerst appetitlich.
9. Saure Traubenpaste, die Vitamin C enthält, kann Schleimhautentzündungen im Mund- und Rachenraum sowie Zahnfleischbluten aufgrund von Vitaminmangel lindern.

Notiz:

Der maßvolle Verzehr von saurer Traubenpaste kann die Leber stärken und körperliche Schwäche lindern.

So bereiten Sie saure Traubenpaste zu:

Saure Traubenpaste kann auf zwei Arten zubereitet werden.

Erste Methode: Extrahieren Sie den sauren Traubensaft und erhitzen Sie ihn, bis er die Konsistenz von Pasten erreicht.

Zweite Methode: Waschen Sie die sauren Weintrauben und geben Sie sie in einen sauberen, makellosen Emaillebehälter. Streuen Sie Salz darüber und stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Verschließen Sie dann den Behälter und warten Sie geduldig, bis die Trauben vollständig gekocht und weich sind. Anschließend durch ein Sieb passieren. Wenn die Paste noch dünn ist, lassen Sie sie noch etwas köcheln, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Seien Sie während der Eindickungsphase vorsichtig, stellen Sie sicher, dass die Flamme niedrig ist und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Bewahren Sie die vorbereitete Paste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Verzehrmenge saure Traubenpaste

Verwenden Sie etwa einen Esslöffel.

Nebenwirkungen und Schäden durch übermäßigen und längeren Verzehr von saurer Traubenpaste

• Der übermäßige Verzehr von saurer Traubenpaste wird Personen mit hohen Blutfettwerten und Fettlebererkrankungen nicht empfohlen. Es könnte die Verdauungsfähigkeit der Leber beeinträchtigen und zu einer weiteren Fettansammlung führen.
• Obwohl es während der Schwangerschaft empfohlen wird, kann ein übermäßiger Verzehr zu einer Fehlgeburt führen.
• Es verzögert die Pubertät bei Mädchen.
• Es ist schädlich für die Brust und verursacht Husten, wenn es nicht zusammen mit seinen Gegenmitteln eingenommen wird.
• Übermäßiger und längerer Konsum verringert das sexuelle Verlangen.
• Es verursacht Blähungen und Magenkrämpfe und es ist ratsam, es zusammen mit seinen Gegenmitteln wie Gulqand, Anis und Feige einzunehmen.