Suchen Sie nach einer natürlichen Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu unterstützen? Essig könnte die Antwort sein! Studien deuten darauf hin, dass Essig bei vielen Dingen helfen kann, einschließlich der Blutverdünnung, dem Abbau von Fetten und der Beseitigung von Giftstoffen. Er kann auch dazu beitragen, den Blutfettspiegel zu senken. Darüber hinaus unterstützt die Zitronensäure im Essig die Verdauung und die Kalziumaufnahme und spielt auch eine Rolle beim Stoffwechsel.
Wie man Traubenessig herstellt
Wenn Sie Essig aus gelben oder grünen Trauben herstellen, ist der Essig weiß, und wenn Sie ihn aus roten Trauben herstellen, ist der Essig rot. Je süßer die Trauben, desto besser ist die Qualität des Essigs. Sie können im Frühherbst mit der Essigherstellung beginnen.
Zunächst wäscht du die Weintrauben gründlich, entstielst sie und zerstampfst sie ein wenig. Du kannst dafür eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.
Hinweis: Die Trauben sollten keinem Licht ausgesetzt werden, verwenden Sie daher für selbstgemachten Essig keinen durchsichtigen Behälter. Wenn Sie einen durchsichtigen Behälter verwenden müssen, decken Sie diesen unbedingt mit schwarzem Plastik ab.
Je nach Süße der Weintrauben sollten Sie noch etwas Wasser mit in das Gefäß geben.
Pro Kilogramm süßer Trauben kommen 150 bis 200 Gramm Wasser hinzu.
Die Wassermenge richtet sich nach der Süße der Weintrauben, d.h. je süßer diese sind, desto mehr Wasser sollte man dazugeben.
Beim Vermischen der Weintrauben mit Wasser kommt es zu Reaktionen, die zur Schaumbildung an der Oberfläche führen.
Lassen Sie deshalb oben im Behälter etwas Platz, um ein Überlaufen zu verhindern.
Verschließen Sie den Behälter nicht dicht, sondern decken Sie ihn so ab, dass die Luft zirkulieren kann, denn für den Gärungsprozess ist Luft erforderlich.
Nach vier bis fünf Tagen, wenn die Trauben ihre Form verändern und faulen, erscheinen Essigfliegen rund um den Behälter. Diese Fliegen sind für die Gärung und Essigherstellung unverzichtbar. Die beste Temperatur für diese Insekten beträgt 25 Grad Celsius.
Sinkt die Temperatur unter 25° C, verringert sich die Reproduktionsrate dieser Insekten.
Unter 16° C sterben die Fliegen.
Steigt die Temperatur über 30 °C, führt dies dazu, dass die männlichen Insekten unfruchtbar werden und schließlich absterben.
Nach etwa einer Woche beginnen die gärenden Trauben zu blubbern und steigen an die Oberfläche. Um sicherzustellen, dass die Trauben an der Oberfläche vollständig zerfallen, rühren Sie sie gelegentlich um. Bei gemäßigten Wetterbedingungen sind die Trauben nach etwa einem Monat vollständig zerdrückt und weich und sinken allmählich auf den Boden des Behälters.
Auf der Oberfläche bildet sich eine Flüssigkeit, die Schaum und möglicherweise Schimmel bildet.
Die für die Gärung benötigte Zeit kann je nach Temperatur variieren.
In diesem Fall bildet sich, wenn der Traubensaft reichhaltig und dick ist, überhaupt kein Schimmel. Wenn das Sediment und der Schimmel auf der Oberfläche der Flüssigkeit weiß sind, deutet dies auf einen niedrigen Nährstoffgehalt und eine dünne Konsistenz hin.
Es wird empfohlen, den Fermentationsprozess zwei- bis dreimal zu wiederholen.
Ist die Farbe cremig-braun, ist die Mischung zur Essigherstellung geeignet.
Wenn der Traubensaft reichhaltig und dick ist, schmeckt er bitter.
Um es sauer zu machen und Essig herzustellen, müssen Sie der Mischung etwas Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Wenn der Traubensaft wenig gehaltvoll und dünn ist, können Sie ihn verbessern, indem Sie mehr süße Trauben hinzufügen und ihn stehen lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht.
Alternativ lässt man es so lange verdunsten, bis es für die Essigherstellung geeignet ist. Nach etwa 50 bis 70 Tagen trennt man das Traubenmark von der Flüssigkeit.
Gießen Sie die Flüssigkeit in Glasbehälter und verschließen Sie diese nicht fest.
Im zweiten Schritt der Herstellung von hausgemachtem Traubenessig lassen Sie die Flüssigkeit vollständig gären und in Essig verwandeln.
Nachdem das Traubenmark von der Flüssigkeit getrennt wurde, sollte es gepresst werden, um den restlichen Saft zu extrahieren.
Sie können das Fruchtfleisch in ein Maschentuch geben und auspressen, um den Saft abzutrennen. Das restliche Fruchtfleisch der Trauben entsorgen und den extrahierten Saft der vorherigen Flüssigkeit hinzufügen. Das Fruchtfleisch kann auch als Tierfutter verwendet werden.
Etwa eine Woche nach der zweiten Phase werden Sie feststellen, dass sich am Boden des Glasbehälters ein schlammähnlicher Bodensatz absetzt. Dieser Bodensatz muss vom Essig getrennt werden.
Gießen Sie dazu den Essig in ein anderes Gefäß um und lassen Sie das Sediment zurück. Entsorgen Sie das Sediment.
Wiederholen Sie diesen Vorgang ein oder zwei Mal, bis die Flüssigkeit klar wird.
Füllen Sie den Essig vorzugsweise in Glasbehälter und lagern Sie diese an einem schattigen Ort.
Hinweis: Manche Leute verwenden bei der Essigherstellung Salz, Brotteig und andere Hefen, was nicht zu empfehlen ist.
Können Essigfliegen erkennen, ob Essig schlecht geworden ist?
Nein, das sind keine normalen Fliegen. Es sind kleine Fliegen namens Drosophila, die um den Behälter herumschwirren, wenn Alkohol zu Essig wird, und einen Teil des Essigs verbrauchen. Ihre Anwesenheit deutet tatsächlich auf Essigbildung hin und stellt kein geschmackliches oder gesundheitliches Problem für Ihr Produkt dar.
Gesundheitliche Vorteile von Traubenessig
Wesen: Traubenessig hat ein kaltes und trockenes Temperament.
Zusammensetzung: Traubenessig enthält Mineralstoffe und verschiedene Vitamine.
Kaloriengehalt: Jede Tasse Traubenessig liefert 33 Kalorien Energie.
Verdauungshilfe: Essig unterstützt die Verdauung erheblich.
Mund- und Zahngesundheit: Es hilft bei der Entfernung von Zahnbelag, reduziert Zahnfleischentzündungen, beseitigt Mundgeruch und fördert die Zahnaufhellung.
Hautpflege: Wirksam bei der Bekämpfung von Mitessern, der Entfernung abgestorbener Hautzellen und der Behandlung trockener Haut.
Haarpflege: Wirkt als Haarreiniger und hilft bei der Schuppenentfernung.
Verschiedene Behandlungen: Wird zur Behandlung von Körpergeruch, Fußpilz, Fußpilz und Fußschwellungen verwendet.
Antimikrobielle Eigenschaften: Traubenessig ist ein starkes antimikrobielles Mittel.
Lebergesundheit: Es unterstützt die Entgiftung der Leber und reduziert die Gallensekretion.
Diabetes-Management: Nützlich für Personen mit Typ-2-Diabetes.
Herz-Kreislauf-Gesundheit: Verdünnt das Blut, baut Fette ab und hilft bei der Ausscheidung von Giftstoffen.
Gewichtskontrolle: Verhindert die Ansammlung von Fett im Körper und trägt zur Gewichtsreduzierung bei.
Gefahren von Traubenessig
Der regelmäßige Verzehr von Essig kann für manche Menschen tatsächlich Risiken bergen.
Essig kann Hals- und Magenreizungen verursachen.
Es kann möglicherweise den Zahnschmelz schädigen.
Personen mit Nervenschwäche, Gelenkschmerzen oder Magengeschwüren sollten Essig aufgrund seines säurehaltigen Charakters meiden.
Menschen mit Lungenerkrankungen und trockenem Husten sollten auf den Verzehr von Essig verzichten.
Essig kann Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten aufweisen, daher ist vor regelmäßigem und übermäßigem Verzehr eine Rücksprache mit dem Arzt ratsam.
Essig verringert die sexuelle Potenz und ist schädlich für Menschen mit einem kalten Temperament.
Er geht auf die Nerven. Wer Ruhe bevorzugt, sollte auf Essig verzichten.
Dauerhafter Essigkonsum mindert die Sehschärfe.
Die kontinuierliche Anwendung von Essig kann zu einer Gelbfärbung der Haut und zu Gewichtsverlust führen.
Das Einatmen von Traubenessig-Dämpfen ist wirksam bei der Linderung einer verstopften Nase aufgrund einer Erkältung.
Traubenessig-Dampf lindert auch Halsschmerzen.
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Externe Quellen
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