Speiseöle und -fette sind neben Kohlenhydraten und Proteinen der dritte wesentliche Bestandteil der menschlichen Ernährung und spielen eine entscheidende Rolle für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
Speiseöle und -fette sind nicht nur geschmackvolle Ergänzungen zu unseren Mahlzeiten, sie sind auch wesentliche Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. Speiseöle und -fette liefern nicht nur Energie, sondern enthalten auch essentielle Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Diese Fettsäuren sind entscheidend für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wie A, K, E und D, die für die Erhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich sind.
Öle und Fette wirken als außergewöhnliche Wärmeleiter, sorgen für eine gleichmäßige Erwärmung während des Kochvorgangs und geben ihre natürlichen Aromen frei. Diese kulinarischen Helden verbessern die Farbe und Textur von Lebensmitteln , sodass eine Symphonie von Aromen entsteht, die die Geschmacksknospen kitzeln und ein anhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.
Obwohl es nicht ratsam ist, Fette gänzlich zu vermeiden, ist es wichtig, die richtigen Fettarten zu wählen und übermäßigen Konsum zu vermeiden. Unser Körper benötigt eine bestimmte Menge an essentiellen Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst synthetisieren kann und daher über die Nahrung aufgenommen werden muss.
Der entscheidende Punkt dabei ist, welches Speiseöl die beste Wahl ist, um gesunde Fette im Körper aufzunehmen und die Nachteile ungesunder Fette zu vermeiden. Tatsächlich ist die Art des von Familien konsumierten Öls oft mit den Ursachen vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Fettleber verbunden.
Die Schäden raffinierter Pflanzenöle und die Anfälligkeit für verschiedene Krankheiten
Die Nachteile raffinierter Pflanzenöle sind für die Gesundheit erheblich. Sie haben vielleicht gehört, dass Großeltern ihre Langlebigkeit tierischen Ölen (reinen Ölen) oder Ghee zuschreiben und uns erzählen, dass junge Menschen, die Pflanzenöle verwenden, krank werden. Während echte Öle viele Vorteile haben, sind diese Pflanzenöle alle harmlos.
In diesem Abschnitt informieren wir Sie über die Gefahren von raffiniertem Pflanzenöl. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit und Langlebigkeit am Herzen liegen, sollten Sie auf die Verwendung dieser Öle verzichten.
Die Nachteile raffinierter Pflanzenöle
- Unser Körper benötigt Wasser, Salz und Öl, doch leider sind diesen drei Stoffen heute Zusätze beigefügt, die für den Körper giftig sind.
- Moderne raffinierte Pflanzenöle haben ein kühles Temperament und eignen sich eher für Maschinen und Metallgeräte als für den menschlichen Verzehr. Im Gegensatz dazu sind lokale tierische Fette, Talgöl, Bio-Ghee, geklärte Butter, Sesamöl und Olivenöl gesundheitsfördernd.
- Zu den größten Nachteilen raffinierter Pflanzenöle zählen die Verengung der Herzkranzgefäße, Cholesterinablagerungen in den Wänden der Blutgefäße, erhöhter Blutdruck, ein Anstieg des schlechten Cholesterins und ein Rückgang des guten Cholesterins.
- Die Hauptursache vieler moderner Erkrankungen sind feste Öle, und wir übersehen dieses Problem häufig.
- Laut Statistik sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen die häufigste Todesursache im Iran. Was ist der Grund dafür? Der Hauptgrund ist falsche Ernährung und übermäßiger Fettkonsum.
- Dabei geht es uns nicht nur um den Konsum von Pflanzenölen, die wir in Kilogramm oder Litern kaufen, sondern auch um Süßigkeiten, Chips, Snacks usw., die Pflanzenöl enthalten und die unserer Gesundheit schaden.
- Zu den Gefahren von Pflanzenöl (fest und flüssig) zählen Lethargie, Apathie und körperliche Schwäche, die bei Jugendlichen auftreten. Vergleichen Sie einfach die Gesundheit, Lebensdauer, Kraft und Schwäche der älteren Generation mit der neuen Generation, um unseren Standpunkt zu verstehen.
- Zu den Nachteilen raffinierter Pflanzenöle zählen Cholesterinablagerungen in den Wänden der Blutgefäße, die ein Herzinfarktrisiko darstellen.
- Pflanzenöl enthält Transfettsäuren, die erhebliche gesundheitliche Risiken bergen.
- Ein weiterer Nachteil raffinierter Pflanzenöle besteht darin, dass sie möglicherweise schmerzhafte Magengeschwüre verursachen.
- Auch Störungen im Glukosestoffwechsel zählen zu den Nebenwirkungen des ungesunden Öls.
- Zunehmende Entzündungen im Körper.
Wenn Sie keine raffinierten Pflanzenöle verwenden
Durch den Verzicht auf raffiniertes Pflanzenöl verringern sich die Wahrscheinlichkeit Ihrer Erkrankungen um etwa 50 % und Sie sind dagegen versicherungsfähig.
Wenn Sie sich fragen, was die anderen 50 % sind, sollten Sie auch die folgenden Grundsätze berücksichtigen:
- Konsumieren Sie gesundes Salz: Wählen Sie Meersalz oder Steinsalz anstelle von raffiniertem, industriell hergestelltem Salz.
- Trinken Sie gesundes Wasser
- Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel: Sandwiches, Fast Food, Tiefkühlgerichte und Fertiggerichte enthalten oft viele ungesunde Zutaten.
- Vermeiden Sie industriell hergestellte Lebensmittel: Diese enthalten oft zusätzliche Konservierungsstoffe
- Verwenden Sie natürliches Kochgeschirr: Entscheiden Sie sich für Geschirr aus Kupfer, Messing, Ton und Emaille anstelle von Geschirr aus Aluminium und Stahl.
- Erwägen Sie eine Schröpftherapie oder Hijama
Was können wir tun, um den Nachteilen von Pflanzenöl entgegenzuwirken?
Warum verwenden wir raffiniertes Pflanzenöl noch immer, obwohl es zahlreiche gesundheitliche Bedenken gibt? Anstelle von raffiniertem Pflanzenöl können wir auch tierische Öle oder Olivenöle verwenden. Diese Öle haben bekanntermaßen zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Olivenöl
Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Laut vielen Ernährungsexperten ist es das beste Öl bei einer Fettleber. Achten Sie bei der Auswahl des Olivenöls darauf, möglichst natives oder extra natives Öl zu verwenden. In der Struktur von nativem und extra nativem Öl werden Fette ohne den Einsatz chemischer Substanzen extrahiert und enthalten mehr als 30 Arten von Phenolverbindungen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Blutgefäßerweiterung fördern.
Ein weiterer Grund, der Olivenöl zum besten Speiseöl macht, ist seine Fähigkeit, Alzheimer vorzubeugen. Wissenschaftlichen Erkenntnissen zufolge enthalten einige Sorten natives Olivenöl extra eine Verbindung namens „Oleocanthal“, die entzündungshemmende und vergessenshemmende Eigenschaften hat. Das Vorhandensein dieser Substanz im Öl ist nach dem Verzehr an einem scharfen Nachgeschmack erkennbar.
Darüber hinaus spielt Olivenöl eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Herzgesundheit. Verglichen mit anderen Ölen ist natives Olivenöl extra das beste Speiseöl, da es große Mengen ungesättigter Fette enthält. Diese Art von Fett kann den Gehalt an schädlichem Cholesterin im Körper wirksam senken. Eine 2017 veröffentlichte wissenschaftliche Studie ergab, dass eine mediterrane Ernährung mit 4 Teelöffeln Olivenöl täglich den Gehalt an gesundem Cholesterin im Körper sehr erfolgreich senken konnte. Daher kann Olivenöl auch als das beste Öl zur Bekämpfung von Fettleibigkeit angesehen werden.
Unglaubliche Vorteile von Olivenöl (Arten, Verwendungsmethoden, Risiken und Nebenwirkungen)
Wenn Sie vorhaben, beim Kochen viel Olivenöl zu verwenden, sollten Sie wissen, dass dieses Öl einen relativ niedrigen Rauchpunkt hat. Daher ist es nicht für längeres Frittieren geeignet, da es schnell zerfällt und zu rauchen beginnt. Manche glauben, dass beim Erhitzen von Olivenöl alle nützlichen Polyphenolverbindungen verloren gehen, aber diese Behauptung ist nicht ganz richtig. Zwar werden beim Erhitzen von Olivenöl einige Polyphenolverbindungen entfernt, aber der Grad der Zerstörung ist nicht so groß, dass die Vorteile von Olivenöl vollständig zunichte gemacht werden.
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Sesamöl
Sesamöl wird aus den gelben Samen des Sesams gewonnen. Sesam, der in Bäckereien verwendet wird, enthält erhebliche Mengen an Öl, das extrahiert werden kann. Ähnlich wie Olivenöl ist Sesamöl derzeit unraffiniert und wurde keiner genetischen Veränderung unterzogen. Daher ist Sesamöl ein gesundes und natürliches Öl, das ohne gesundheitliche Bedenken verwendet werden kann. In der traditionellen Medizin wird dieses Öl hauptsächlich wegen seiner heilenden Eigenschaften verwendet und die auf Sesam basierenden Öle werden für kulinarische Zwecke empfohlen.
Tahini-Öl
Tahiniöl ist ein Öl auf der Basis von Sesamsamen. Wenn Sesamsamen gemahlen und leicht geröstet werden, nennt man sie Tahini. Daher wird das aus diesem Prozess gewonnene Öl auch Tahiniöl genannt. Es ist im Wesentlichen dasselbe wie Sesamöl, wird jedoch einem speziellen Prozess unterzogen. Es ist interessant festzustellen, dass dieses Tahiniöl eines der besten und gesündesten essbaren flüssigen Öle für den Menschen ist. Die traditionelle Medizin, die heute von vielen angenommen wird, betrachtet Sesamöl als eines der besten Öle zum Verzehr. Dieses natürliche Öl, ähnlich wie Olivenöl, hat eine jahrhundertealte Geschichte der Verwendung sowohl zur Ernährung als auch zur Heilung.
Ghee oder geklärte Butter
Talg und Rinderfett haben auch viele Vorteile, wenn Sie aktiv sind. Sie können sie anstelle von raffiniertem Pflanzenöl verwenden. Denken Sie nicht, dass Talgöl stinkt.
Erstens: Stellen Sie Talgöl ohne Geruch her. Zweitens: Sorgen Sie dafür, dass Sie sich nach einer zweiwöchigen Anwendung an seinen Geschmack und sein Aroma gewöhnt haben. Dadurch können Sie eine deutlich verbesserte Gesundheit und eine längere Lebensdauer erleben.
Eigenschaften von Ghee und seine Vorteile für den Körper
Ghee wird aus dem Fett von Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch gewonnen. Ähnlich wie bei tierischer Butter liegt sein Fettgehalt zwischen 0,2 und 99,8 Prozent. Es ist bemerkenswert, dass Schafsfettöl im Vergleich zu anderen tierischen Ölen einen höheren Cholesteringehalt aufweist. Dieses Öl ist lange haltbar und soll ein Jahrhundert lang haltbar sein.
Beim Kochen ist dieses Öl hitzebeständig und verträgt Temperaturen von bis zu 250 Grad Celsius.
Originales Ghee oder geklärte Butter hat ein herrliches Aroma und einen herrlichen Geschmack. Wenn Sie es einmal auf Reis oder Brot probiert haben, werden Sie seinem Charme nicht widerstehen können.
Nährwert von Ghee
Rindertalg enthält alle wichtigen Nährstoffe sowie antivirale, antioxidative, antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Rindertalg ist reich an gesättigten Fetten und enthält ungefähr 7,9 Gramm Fett. Wie alle Fette hat Rindertalg einen hohen Kaloriengehalt, wobei etwa ein Esslöffel 112 Kalorien liefert. Die Gesamtfettaufnahme sollte zwischen 25 und 30 % der Gesamtkalorien liegen. Daher liegt die ideale Fettaufnahme für jemanden mit einer 2000-Kalorien-Diät zwischen 56 und 78 Gramm, wobei gesättigtes Fett 16 Gramm nicht überschreiten sollte. Obwohl der Körper sein eigenes Fett produzieren kann, kann der Verzehr einer kleinen Menge zusätzlichen Öls für die allgemeine Gesundheit von Vorteil sein.
Wichtige Tipps zur Lagerung von Ghee
Sie können tierische Butter 1 bis 2 Monate bei Raumtemperatur aufbewahren oder 2 bis 3 Monate im Kühlschrank lagern, ohne dass sie verdirbt.
Vermeiden Sie Wasser und Sonnenlicht, da diese Ghee und Butter verderben können. Bewahren Sie Ihr Öl immer in einem dicht verschlossenen Behälter auf.
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Welches Öl eignet sich für welches Lebensmittel?
Braten: Sesamöl, Talgöl
Reis: Ghee aus Kuhbutter, Sesamöl oder Olivenöl
Kopfsalat und Shirazi-Salat: Olivenöl
Eintöpfe und Brühengerichte: Ghee (Rind und Lamm), Talgöl, Nierenfett, Sesamöl
Generell eignen sich als Alternativen zu raffinierten Pflanzenölen Olivenöl, Tahini-Öl (besser als Sesamöl), natürliches Sonnenblumenöl und Ghee.
Geschmackvolles und aromatisches Talgöl-Rezept
Schmelzen Sie in einem Topf vier Kilogramm Talg mit zwei Tassen Joghurt, einer Tasse hausgemachtem Apfelessig und vierzehn Kardamomkapseln. Nach dem Schmelzen seihen Sie die Mischung ab und genießen Sie ihren außergewöhnlichen Geschmack.
Wichtiger Hinweis:
Wenn der Trend zur Verwendung raffinierter Pflanzenöle so anhält, werden Krankenhausstationen, Intensivstationen und Operationssäle für Herzchirurgie in naher Zukunft hundertmal ausgelasteter sein als heute und das Sterbealter bei Herzinfarkten wird deutlich sinken. Die Entscheidung liegt bei Ihnen.
Externe Quellen
- Speiseöl-/Fettkonsum und Todesfälle durch kardiometabolische Erkrankungen
- 4 gesündere Speiseöle (und 4, die Sie vermeiden sollten)
- 15 erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Ghee