Die Heilkraft von Knoblauch: Ernährung, Verwendung und wer vorsichtig sein sollte

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Knoblauch wissen müssen: wie Sie seinen starken Geruch reduzieren, die Unterschiede zwischen frischem und getrocknetem Knoblauch, wichtige Überlegungen zum Verzehr, welche Lebensmittel am besten zu Knoblauch passen, wer am meisten davon profitieren kann und praktische Tipps, wie Sie ihn in Ihre Ernährung integrieren können.

Wirkstoffe in Knoblauch

In 100 Gramm frischem, rohem Knoblauch stecken 149 Kilokalorien Energie sowie verschiedene Nährstoffe, darunter Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe, Fette und Proteine. Knoblauch enthält außerdem eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin C, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Mangan und Selen.
Knoblauch ist reich an Schwefelverbindungen, die ihm desinfizierende und antimikrobielle Eigenschaften verleihen. Darüber hinaus enthält Knoblauch Substanzen wie Allicin und Allisatin, die Bakterien, die für Typhus und Paratyphus verantwortlich sind, wirksam abtöten.
Die Nährstoffgehalte pro 100 Gramm rohem Knoblauch betragen:

• Wasser
• Energie: 6 kcal
• Kohlenhydrate: 29 Gramm
• Fett: 0,2 mg
• Kalzium: 30 mg
• Phosphor: 200 mg
• Kalium: 530 mg
• Eisen: 1,5 mg
• Natrium: 20 mg
• Vitamin A: 20 IE
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,25 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,8 mg
• Vitamin C: 15 mg

Wer sollte Knoblauch essen?

Für folgende Personengruppen kann der Verzehr von Knoblauch von Vorteil sein:
✓ Personen mit kaltem Temperament
✓ Menschen mit melancholischem oder phlegmatischem Temperament
✓ Menschen mit einem geringen Maß an täglicher Aktivität, die an Fettleibigkeit oder Übergewicht leiden
✓ Personen mittleren und höheren Alters
✓ Jugendliche
✓ Menschen, die empfindlich auf Kälte reagieren

Wer sollte den Verzehr von Knoblauch vermeiden?

In bestimmten Fällen kann der Verzehr von Knoblauch nachteilige Auswirkungen haben, insbesondere wenn er in unreifer Form verzehrt wird, was zu Atembeschwerden und unerwarteten Reaktionen führen kann. Hier sind die Personengruppen, die Knoblauch meiden sollten:
1. Personen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen:
Knoblauch ist ein natürlicher Blutgerinnungshemmer und fördert die Durchblutung. In Kombination mit gerinnungshemmenden Medikamenten kann er jedoch das Risiko übermäßiger Blutungen erhöhen.
2. Personen mit Herzklopfen:
Wenn der Verzehr von Knoblauch Herzrasen auslöst, ist es ratsam, darauf zu verzichten oder ihn mit Vorsicht zu verzehren.
3. Menschen mit empfindlicher Haut:
Knoblauch kann für Menschen mit einer Allergie oder empfindlichen Haut schädlich sein und ihren Zustand möglicherweise verschlimmern.
4. Personen mit niedrigem Blutdruck:
Knoblauch kann den Blutdruck noch weiter senken, deshalb sollten Menschen mit natürlich niedrigem oder grenzwertigem Blutdruck ihn besser meiden.
5. Menschen mit Lebererkrankungen:
Knoblauch kann die Wirksamkeit bestimmter Medikamente, insbesondere von Lebermedikamenten und Verhütungsmitteln, beeinträchtigen und deren Wirksamkeit verringern.
6. Personen mit Verdauungsproblemen:
Knoblauch kann die Verdauung stark belasten, daher sollten Menschen mit empfindlicher oder beeinträchtigter Verdauung ihn meiden.
7. Schwangerschaft:
Die Einnahme von Knoblauch als Behandlung während der Schwangerschaft wird nicht empfohlen und er sollte nur unter Aufsicht eines Arztes eingenommen werden.

Unterschiede zwischen frischem und getrocknetem Knoblauch

Frischer Knoblauch gilt allgemein als gesünder als getrockneter Knoblauch und bietet ein größeres Spektrum an gesundheitsfördernden Eigenschaften. Laut traditioneller iranischer Medizin hat Knoblauch ein sehr warmes und trockenes Temperament, das bei manchen Menschen nach dem Verzehr Herzklopfen verursachen kann. Kochen neutralisiert die warme Natur des Knoblauchs nicht, daher sollten Menschen, bei denen diese Reaktion auftritt, auch bei gekochtem Knoblauch vorsichtig sein. Um Knoblauch zu kochen, dämpfen Sie ihn nach dem Schälen drei Minuten lang.
Darüber hinaus kann das Aufhängen oder Ausbreiten eines Bündels Knoblauch in einem Getreidelagerbereich dabei helfen, Mäuse fernzuhalten.

Den starken Knoblauchgeruch reduzieren

Eines der Hauptprobleme beim Verzehr von Knoblauch ist sein starker, unangenehmer Geruch, der Mundgeruch verursacht und sich in der Luft verbreiten kann, was die Menschen in Ihrer Umgebung beunruhigt. In vielen Kulturen und Religionen wird aus diesem Grund vom Verzehr von Knoblauch und der Teilnahme an gesellschaftlichen Zusammenkünften abgeraten. Wenn Sie Knoblauch verzehren, insbesondere rohen Knoblauch, bleibt sein Geruch in Ihrem Mund haften.
Bedenken Sie, dass diese antibiotischen Verbindungen, die das Immunsystem stärken und den Kreislauf unterstützen, der Grund für den stechenden Geruch von Knoblauch sind. Dieser Geruch ist ein Nebenprodukt der schützenden Wirkung, die Knoblauch gegen verschiedene Infektionen hat.

Um den starken Knoblauchgeruch zu reduzieren, versuchen Sie die folgenden Tipps:

• Gewöhnen Sie sich an den Geruch: Ermutigen Sie alle im Haushalt, Knoblauch zu essen, damit sich alle gemeinsam einer besseren Gesundheit erfreuen können.
• Entscheiden Sie sich für gekochten Knoblauch: Das Kochen von Knoblauch hilft, seinen starken Geruch zu reduzieren.
• Die Verwendung von Mundwasser oder das Kauen von Petersilie, Petersiliensamen oder Kardamom kann helfen, die Schärfe des Knoblauchs zu lindern.
• Essen Sie Gemüse und Salat: Das Chlorophyll in diesem Grün kann helfen, den Knoblauchgeruch zu neutralisieren.
• Die beste Lösung: Knoblauch hacken und mit Honigsirup einnehmen, um den Geruch zu minimieren.

Zutaten zum Ausgleich der Eigenschaften von Knoblauch

Knoblauch hat von Natur aus eine wärmende Wirkung, daher wird er oft mit ausgleichenden Zutaten kombiniert, um dieser Hitze entgegenzuwirken. Angesichts der starken wärmenden Eigenschaften von Knoblauch wird die Kombination mit diesen ausgleichenden Zutaten für eine ausgewogenere Wirkung empfohlen.
Zu den ausgleichenden Inhaltsstoffen des Knoblauchs zählen:
Bio-Essig: Verzehren Sie Knoblauch beispielsweise in Form von eingelegtem Knoblauch.
Granatapfelsaft oder Honig-Essig-Sirup.
Salzwasser oder Mandelöl: Das Kochen von Knoblauch in Salzwasser oder mit Mandelöl hilft, seine Schärfe zu mildern.

Wie konsumiert man Knoblauch?

Knoblauch kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Aufgrund seines starken Geschmacks essen viele Menschen ihn nicht gerne roh. Er kann gehackt und roh gegessen oder zerdrückt oder gerieben und verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Die größten gesundheitlichen Vorteile erzielt Knoblauch, wenn er roh und gehackt verzehrt wird.
Eine gute Option ist auch das Anbraten von Knoblauch in Olivenöl. Knoblauch kann frisch, getrocknet oder in Ölform verwendet werden. Da jedoch einige nützliche Verbindungen im Knoblauch bei Hitzeeinwirkung ihre Wirksamkeit verlieren, hat gekochter Knoblauch eine geringere medizinische Wirksamkeit.
Auch Knoblauchpulver kann eine gute Alternative sein.
Eine der besten Möglichkeiten, Knoblauch zu verzehren, ist jedoch die Verwendung von schwarzem Knoblauch.

Überlegungen zur Verwendung von Knoblauch

• Untersuchungen zufolge kann übermäßiger Knoblauchkonsum zu Kopfschmerzen und Sehstörungen führen.
• Ein übermäßiger Verzehr von Knoblauch, insbesondere in roher Form, ohne Berücksichtigung von Alter, Temperament und Jahreszeit des Patienten, kann die Atemwege schädigen und Hämorrhoidenbeschwerden verschlimmern.
• Patienten, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, sollten beim Verzehr von Knoblauch vorsichtig sein. Außerdem wird empfohlen, dass Personen, bei denen eine Operation geplant ist, sieben bis zehn Tage vor der Operation keinen Knoblauch zu sich nehmen, da dieser die Blutungszeit verlängern kann.
• Übermäßiger Knoblauchkonsum kann Schwindel, niedrigen Blutdruck, Allergien und in seltenen Fällen Blutungen verursachen.
• Das Auftragen konzentrierter Knoblauchsalbe kann Hautreizungen und sogar leichte Verbrennungen verursachen.
• Es wird empfohlen, täglich eine halbe oder eine ganze Zehe rohen Knoblauch zu verzehren.
• Knoblauch verdünnt das Blut. Daher wird Personen, die blutverdünnende Medikamente wie Warfarin, Clopidogrel und Aspirin einnehmen, empfohlen, ihren Knoblauchkonsum zu reduzieren oder vor der Verwendung ihren Arzt zu konsultieren.
• Knoblauch kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, zu deren Symptomen Reizdarmsyndrom, Durchfall, Wunden im Mund und Rachen, Übelkeit und Atembeschwerden gehören. Menschen, die allergisch auf Knoblauch reagieren, können auch auf andere Pflanzen wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Ingwer und Bananen empfindlich reagieren. Daher ist es ratsam, vor dem Verzehr von Knoblauch einen Arzt zu konsultieren.
• Knoblauch und Knoblauch-haltige Nahrungsergänzungsmittel können das Blut verdünnen. Schwangere Frauen, insbesondere während der Schwangerschaft und nach der Entbindung, sowie Personen, die sich einer Operation unterzogen haben, sollten den Verzehr großer Mengen Knoblauch vermeiden, um das Risiko von Blutungen zu vermeiden.
• Es wurden zahlreiche Berichte über Knoblauchverbrennungen veröffentlicht, daher ist besondere Vorsicht geboten, wenn man kleinen Kindern Knoblauch gibt. Eine traditionelle Methode, um festzustellen, ob man empfindlich auf Knoblauch reagiert, besteht darin, eine halbe Knoblauchzehe auf die Haut der Hand zu reiben. Wenn Schwellungen und Rötungen auftreten, kann dies auf eine Empfindlichkeit hinweisen.
• Menschen mit Verstopfung sollten den Verzehr von Knoblauch vermeiden. Um die negativen Auswirkungen zu verringern, sollte Knoblauch mit Wasser und Salz gekocht und ein wenig Mandelöl oder Butter hinzugefügt werden, um ihn weniger schädlich zu machen.
• Personen mit einem schwachen Magen oder einer allgemein schlechten Verdauung sollten nicht zu viel Knoblauch zu sich nehmen.
• Laut dem iranischen Arzt Avicenna sollten Personen mit einem hitzigen Temperament den Knoblauch kochen oder zu eingelegtem Knoblauch greifen, wenn sie ihn verzehren möchten.
• Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten Knoblauch meiden.
• Allergiker sollten auf die Verwendung von Knoblauch verzichten.

✓ Wichtiger Hinweis:
Der Knoblauchverzehr sollte je nach Alter, Temperament und Jahreszeit erfolgen.
Trotz seiner vielen Vorteile sollte Knoblauch nur in Maßen verzehrt werden. Übermäßiger Verzehr ohne Berücksichtigung von Faktoren wie Alter, Jahreszeit und Temperament kann zu Kopfschmerzen, Bluthochdruck, Augen- und Lungenschäden und sexuellen Problemen führen und kann bei Hämorrhoiden schädlich sein.

Knoblauchkonsum in der modernen Medizin

Die Wurzel der Knoblauchpflanze ist medizinisch bedeutsam. Patienten mit einer Thrombose in der Vorgeschichte (Blutgerinnselbildung in Blutgefäßen oder im Herzen) sollten sich bewusst sein, dass Knoblauch einen leichten, aber wichtigen Einfluss auf die Blutplättchenaggregation haben kann.

Darüber hinaus sollten die Patienten darüber informiert werden, dass Knoblauch Eigenschaften hat, die das Krebsrisiko, insbesondere von Magen- und Dickdarmkrebs, senken.

Knoblauch erhöht aufgrund seines Schwefelgehalts den Glutathionspiegel im Blut. Dieser Anstieg des Glutathions in den Körperzellen steigert die antioxidative Aktivität in allen Zellen und hilft, den Ausbruch von Krebs zu verhindern. Knoblauch verhindert das Wachstum von Krebszellen im Frühstadium und stärkt das Immunsystem, wodurch er als wirksames Gegenmittel gegen Krebszellen wirkt.

In China verzehren die Menschen täglich mindestens sechs Knoblauchzehen. Ein Grund für die niedrige Magenkrebsrate in China ist der Knoblauchkonsum. Aufgrund seiner antibiotischen Eigenschaften hilft Knoblauch auch bei der Blutreinigung.

Das Allicin im Knoblauch erhöht auf natürliche Weise die antioxidativen Enzyme und den Glutathionperoxidasespiegel im Blut. Dieser Prozess kann die toxischen Auswirkungen von Nikotin im Körper verringern und durch die Hemmung der Lipidperoxidation Lebererkrankungen und -schäden vorbeugen.

Der Verzehr einer Knoblauchzehe pro Tag stärkt die allgemeine Gesundheit, während der Verzehr von zwei bis drei Zehen täglich Erkältungen vorbeugen kann. Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften ist Knoblauch äußerst wirksam bei der Behandlung von Husten, Halsschmerzen und Stimmschmerzen. Er reinigt außerdem die Atemwege und das Kreislaufsystem, verringert die Schwere und Schwierigkeit von Atemproblemen und lindert Infektionen der oberen Atemwege.

Knoblauch ist auch hilfreich bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, indem er die Insulinausschüttung bei Diabetikern erhöht. Es senkt effektiv den Homocysteinspiegel im Blut und hilft bei der Behandlung von Diabetessymptomen und einigen seiner Komplikationen.

Durch den Verzehr von Knoblauch können Sie Blutgerinnsel oder Thrombosen in den Herzarterien verhindern. Knoblauch produziert Stickstoffmonoxid im Blut, das die Blutgefäße erweitert und die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen verringert.

Studien zeigen, dass Knoblauch einen hohen Cholesterinspiegel senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Er hilft, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken, was ihn bei Herzerkrankungen vorteilhaft macht.

Knoblauch wird auch zur Behandlung von Infektionen verwendet, insbesondere solchen, die die Brust betreffen, Verdauungsstörungen und Pilzinfektionen wie Candidiasis. Aufgrund seiner bakteriostatischen und bakteriziden Eigenschaften dient Knoblauch als natürliches Desinfektionsmittel.
Knoblauch erhöht die Aufnahme von Thiamin (Vitamin B1) im Körper und hilft, der Beriberi-Krankheit vorzubeugen. Der durch Knoblauch verursachte Mundgeruch entsteht durch die Umwandlung der Schwefelverbindung Alliin in Allicin im Körper. Knoblauch ist außerdem eine reichhaltige Selenquelle, die starke antibakterielle Eigenschaften hat und hilft, Blutgerinnsel in den Arterien zu verhindern.

Laborstudien haben gezeigt, dass Allicin und seine verwandten Verbindungen das Enzym HMG-CoA-Reduktase hemmen, das eine Schlüsselrolle bei der Cholesterinproduktion in der Leber spielt.

Mehrere medizinische Studien haben gezeigt, dass Knoblauch den Blutfettspiegel senkt. Er verhindert Arterienverstopfungen, zeigt antioxidative Wirkung und senkt den LDL-Cholesterinspiegel sowohl beim Menschen als auch im Labor. Bei Patienten mit Arterienverstopfungen reduziert Knoblauch die Bildung von Cholesterinestern in den Zellen der Aorta.

Das Einreiben eines Gerstenkorns oder eines Pickels am Augenlid mit Knoblauch kann bei der Behandlung dieser Beschwerden helfen.
Im Laufe der Geschichte wurde Knoblauch weltweit zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt, darunter Bluthochdruck, Infektionen und sogar Schlangenbisse. In einigen Kulturen glaubte man auch, dass er böse Geister abwehrt.
Studien haben gezeigt, dass Knoblauch Bluthochdruck um 1 bis 5 % senken kann. Dies mag zwar wie eine geringe Senkung erscheinen, kann jedoch zu einer Verringerung des Schlaganfallrisikos um 30–40 % und des Risikos einer Herzerkrankung um 20–25 % führen.

Heute ist Knoblauch in verschiedenen Formen erhältlich, beispielsweise als Pille oder Öl, und bietet seine wohltuenden Wirkungen in verschiedenen therapeutischen Produkten.

Vor kurzem hat eines der Krankenhäuser in den USA damit begonnen, Knoblauch zur Desinfektion von Krankenhausräumen zu verwenden.

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Der ultimative Leitfaden zu schwarzem Knoblauch: Vorteile, Verwendung und Vorsichtsmaßnahmen

Externe Quellen

• 11 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Knoblauch
• Gesunde Verwendung von Knoblauch
• Knoblauch – Verwendung, Nebenwirkungen und mehr

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